Matur ofnæmi er nokkuð algeng, þar af u.þ.b. 8% allra barna og 2% allra fullorðinna með ofnæmi fyrir að minnsta kosti einum mat. Algengustu matvæli sem valda ofnæmi matvæla , einkum hjá börnum, eru egg, mjólk, hveiti, hnetu og soja.
Hvað er Soy?
Sojabaunir eru meðlimir í legume fjölskyldunni, sem inniheldur önnur matvæli eins og hnetum, baunir og baunir.
Sojabaunir eru almennt notaðar í viðskiptalegum vinnslu matvæla, þar sem þau bjóða upp á lágmarkskostnað, hágæða form af próteini sem er víða í boði. Soja prótein er því algengt í daglegu lífi, þar sem börn verða fyrir ungum aldri. Sojaprótein er algeng staðgengill fyrir mjólkurprótein í ungbarnablöndur, og er oft rannsakað sem "miltari" fyrir meltingarvegi barna.
Soy mjólk er víða í boði og oft neytt af fullorðnum, sérstaklega þeim sem eru með ofnæmi fyrir mjólkurafurðum, laktósaóþol eða öðru formi mjólkuróþol. Soy er einnig almennt notað í asískum matvælum, þar á meðal sojasósu, misó súpa og tofu. Af þessum ástæðum er að koma í veg fyrir að sojaprótein sé mjög erfitt fyrir bæði börn og fullorðna.
Hvað er Soy ofnæmi?
Sojaofnæmi er nokkuð algengt og hefur áhrif á u.þ.b. 4 af hverjum 1.000 börnum. Ofnæmi fyrir soja getur valdið ýmsum tegundum ofnæmisviðbragða, frá ofnæmishúðbólgu , ofsakláði og ofsabjúg , til bráðaofnæmis .
Soy ofnæmi hefur tilhneigingu til að valda alvarlegum, lífshættulegum viðbrögðum, en ekki eins algengt og önnur ofnæmi fyrir matvælum eins og jarðhnetum og skelfiskum. Ofnæmi fyrir soja er yfirleitt greind með notkun á húðprófum á ofnæmi , en einnig er hægt að framkvæma blóðprófanir á ofnæmis mótefnum beint gegn sojapróteinum.
Sojaprótein getur einnig valdið óþolandi próteinóþol hjá ungum börnum, sem kallast matarprótein-framkölluð sýklalitssjúkdómur (FPIES) , sem veldur ógleði, uppköstum, niðurgangi, þurrkun, þyngdartap og jafnvel áfall. Mýkri mynd af FPIES sem orsakast af sojaformúlu er próteinbólga sem veldur próteinum, sem veldur blóðugum hægðum hjá börnum sem eru á áhrifum. Börn með FPIES hafa neikvæða ofnæmisprófanir á soja, þar sem engin ofnæmis mótefni er að ræða í sjúkdómsferlinu. Athyglisvert er að u.þ.b. 50% barna með sojabaunað FPIES muni hafa svipað viðbrögð við kúamjólk.
Hvenær er Soy ofnæmi útvöxtur?
Soy ofnæmi virðist aðallega vera vandamál fyrir unga börn, þar sem margar skýrslur um börn eru að gróa sojameðferð sína þegar þeim er náð 3 ára. Rannsókn sem birt var af Johns Hopkins University árið 2010 kom í ljós að 70% barna höfðu gróið sojameðferð sín eftir 10 ára aldur. Rannsóknin sýndi enn fremur að magn ofnæmis mótefna gegn soja gæti hjálpað til við að spá hvort barn hafi ofvaxið ofnæmi þeirra. Hins vegar skal ákvarða hvort barn hafi uppvaxið sojaofnæmi, alltaf að innihalda matarskort á munn til að soja sé framkvæmt undir eftirliti læknis.
Þýðir sojaofnæmi að barn muni þróa aðra matvælavarnir?
Soja deilir svipuðum próteinum með öðrum belgjurtum (svo sem jarðhnetum, baunum, baunum og linsubaunum), en flestir með sojaofnæmi geta borðað önnur belgjurtir án vandamála.
Hins vegar er oft sagt að margir verði að forðast alla belgjurtir vegna þess að ofnæmispróf sýna oft jákvæðar niðurstöður í fleiri en einn legume. Þetta stafar af þversum næmi , sem þýðir að svipuð prótein sem finnast í belgjurt bindast sömu ofnæmum mótefnum beint gegn sojapróteinum. Hins vegar sýna margar rannsóknir að sönn krossviðbrögð meðal mismunandi belgjurtir, sem þýða að ofnæmisviðbrögð séu í raun hjá fólki með sojaofnæmi þegar önnur belgjurt eru borin, er lítil - líklega um 5%.
Ef þér er sagt að þú hafir jákvæðar ofnæmisprófanir á mörgum plöntum ættir þú að hafa samband við lækninn áður en þú notar eitthvað af þessum matvælum.
Þó að krossviðbrögð meðal plöntur séu lágir, mun læknirinn líklega framkvæma matarskort á inntöku á legume sem þú hefur áhuga á að borða til að tryggja að þú sért ekki með ofnæmi.
Frekari upplýsingar um hvernig á að fylgja sojalaust mataræði .
Heimildir:
Cordle CT. Soy Protein ofnæmi: Tíðni og hlutfallsleg alvarleiki. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Hnetu og Soja Ofnæmi: Klínísk og Therapeutic Dilemma. Ofnæmi. 2000; 55: 515-521.