Hvernig á að passa rækjur og kammuslur sem hluti af mataræði með litlum kólesteróli

Hefurðu verið að koma í veg fyrir kammuspellur og rækjur vegna þess að þú hélt að þeir væru utan marka í kólesteróllækkandi mataræði ? Jæja, hér eru velkomnir fréttir fyrir sjávarafurðir.

Þetta sjávarfang er hjarta-heilbrigt

Bæði rækjur og hörpuskel eru framúrskarandi uppsprettur hjartaheilbrigða næringarefna og virðist ekki stuðla að hjartasjúkdómum eða háu kólesteróli. Báðir geta verið með í American Heart Association meðmæli af tveimur fiskveiðum á viku.

Kammuspjöld sem kjöt val

Kammuspjöld eru hjartasjúkir valkostir við kjöt sem aðalrétt. Kammuspjöld eru samlokur sjávar mollusk með fallegu skel, ætur vöðva og rós.

Þeir eru lágir í kaloríum og mettaðri fitu og eru frábær uppspretta næringarefna B12 vítamín, omega-3 fita , kalíum og magnesíum.

Rækjur sem kjötur valkostur

Rækjur eru annað hjarta-heilbrigt valkostur við kjöt sem aðalrétt. Rækjur koma í ýmsum stærðum og gerðum. Þó að það séu fleiri en 300 tegundir af rækju, eru vinsælustu tegundir brúnt, bleikur og hvítur rækju frá Atlantshafinu. Þessar algengu nöfn vísa til almennrar litar rækju fyrir matreiðslu.

Þeir eru lágir í hitaeiningum, mettaðri fitu og heildarfitu og eru góð uppspretta næringarefnispróteins, B12 og D-vítamín. Þrátt fyrir að rækjur hafi einu sinni verið talin stuðla að háu kólesteróli þá er það nú talið hluti af hjartavandi mataræði af næringarfræðingum.

Svo njóttu.

Innkaup fyrir rækjur: Leitaðu að gagnsæjum kjöti (forðast skýjað rækju) með sætum lykt sem lyktar eins og ferskt sjósvatn. Ef það lyktist fiskur eða minnir á ammoníak eða bleik, hlaupa langt í burtu! Rækjur farast fljótt, svo, nema þú býrð nálægt blómlegri rækjufyrirtæki skaltu kaupa rækju fryst.

Undirbúningur Ábendingar

Kammuspjöld og rækjapar vel með ferskum dilli, hvítlauk, dragon, steinselju, sítrónu, ferskum rifnum engifer og / eða ólífuolíu. Hjarta-snjall undirbúningur innihalda hrærið-steikingar, grillun, pönnu steikja, searing, sautéeing eða bakstur.

Rækjur og kammuslur eru lág í kvikasilfri

Kvikasilfur eitrun frá að borða sjávarfang er raunverulegt. Ef þú borðar fisk sem er þekktur fyrir að innihalda mikið magn kvikasilfurs, ætti það að borða það sjaldan (sjá tvisvar á mánuði að mestu), en fiskur sem inniheldur lítið magn kvikasilfurs er hægt að njóta reglulega. FDA og EPA deildir Bandaríkjanna hafa lýst eftirfarandi fisk og skelfiskum að vera öruggur til reglulegrar neyslu:

1. Ansjósar
2. Atlantic makríl
3. Catfish
4. Klóðir
5. Krabbi
6. Crawfish
7. Ferskvatns silungur
8. Haddock
9. Síld
10. Ostrur
11. Pollock
12. Lax
13. Kammuspjöld
14. Rækjur
15. Tilapia

> Heimildir:

^{"Áhrif á neyslu rækju á plasma fitupróteinum." ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, ​​LC Hudgins, FM Sacks og JL Breslow.}