Mesquite máltíð eða hveiti er gert úr þurrkuðum fræbelgjum mesquite tré, algengt tré í Ameríku suðvestur. Reyndar var tréð og fræbelgur hennar mikilvægur matur hefta af innfæddum Bandaríkjamönnum. Þeir myndu mala á plöturnar til að búa til sætan hveiti sem var notuð fyrir súpur, drykki, puddings, hafragrautur og þurrkaðar kökur. Þurrkaðir fræbelgarnir voru líka valinn rétt af trénu og tyggja á.
Þeir halda áfram að vera uppáhalds skemmtun fyrir staðbundin critters eins og íkorni og fugla. Sumir segja að fræbelgarnir bragðast svipuð örlítið sætur Cracker Jack snakkmat.
Sykursýki af tegund 2 var nánast óheyrður í Southwestern ættkvíslum þar sem margir af innfæddum matvælum þeirra höfðu verndandi eiginleika og hjálpaði að halda blóðsykursgildum lágt og stöðugt. Þegar mesquite máltíð eða hveiti fór að skipta út með hvítum hveiti (og önnur óhollt matvæli var bætt við mataræði þeirra), gerð sykursýki af tegund 2 varð vandamál. Reyndar eru ættkvíslir á þessu sviði nú með hæsta hlutfall af sykursýki í heiminum.
Hvað gerir Mesquite Mjöl Superfood?
Orðið "superfood" er hugtak sem við notum þegar tiltekin mat inniheldur næringarríkar eiginleikar sem geta bætt heilsu. Þetta þýðir ekki að maturinn inniheldur töfrandi völd sem geta læknað sjúkdóm heldur frekar að eiginleikar séu heilbrigðir þegar þær eru bættir við jafnvægi mataræði. Mesquite er mikið prótein, mjög nærandi mat, ríkur í járni, lýsín, mangan, kalíum og sink.
Rannsóknir hafa sýnt að mataræði sem er ríkur í kalíum, nauðsynlegt steinefni og raflausn, getur hjálpað til við að koma í veg fyrir heilablóðfall og háan blóðþrýsting og auka beinþéttni. Mesquite hveiti er einnig lítið á blóðsykursvísitölu , sem getur hjálpað til við að halda blóðsykri stjórnað og er glútenfrjálst. Að auki er það góð uppspretta leysanlegra trefja , tannína, inúlíns og slímhúðlegra fjölsykra sem geta hjálpað til við að viðhalda blóðsykursstjórn.
Hvernig virkar Mesquite Mjólk?
Mesquite hefur reykbragð og getur verið frábært til þess að bæta reykum sætindum í grillmat. Þú getur líka notað mesquite máltíð eða hveiti í uppskriftum sem nota hveiti, svo sem smákökur, kökur og brauð. Vegna þess að það er náttúrulega sætt, getur þú notað mesquíthveiti í uppskriftum til að lækka magn sykurs sem bætt er við uppskriftir. Að draga úr inntöku hreinsaðra kolvetna , eins og hvítt hveiti og sykur, getur hjálpað til við að halda blóðsykri stjórnað.
Þegar soðið er, verður bragðið af mesquite sterkari og getur verið áberandi. Til að tína bragðið niður er best að blanda af mesquite máltíð og 100% heilhveiti eða annað heilhveiti í uppskriftum. Settu 1/4 til 1/2 af hverjum bolla af hveiti með mesquite hveiti.
Aðrar leiðir til að nota Mesquite Mjöl
Mesquite máltíð eða hveiti er einnig hægt að stökkva á heitu soðnu korni í staðinn fyrir sykur. Það er einnig hægt að bæta við smoothies eða máltíðirnar til að skemma til að auka næringar innihald sem bæta við trefjum og próteinum. Það eru hefðbundnar einfaldar uppskriftir sem nota mesquite máltíð fyrir hafragraut og drykk sem kallast pinole og atole sem eru yfirleitt ekki mikið meira en bara mesquite máltíð og vatn.
Næringarupplýsingar
Tvær matskeiðar af mesquite máltíð eða hveiti innihalda ~ 30 hitaeiningar, 6 g kolvetni, 3 g trefjar og 1 g prótein.
> Heimildir:
> Linus Pauling Institute. Kalíum.