Listi yfir matvæli sem þú ættir og ætti ekki að borða þegar þú ert með sykursýki
Heilbrigt mataræði er nauðsynlegt til að stjórna sykursýki og missa þyngd. Og það eru ákveðin matvæli sem þú þarft að velja vel, sérstaklega kolvetni. En þetta getur verið ruglingslegt verkefni. Við erum sagt að forðast einfaldar kolvetnur og hreinsaðar sjálfur og veldu flóknar sjálfur, en hvað þýðir þetta allt?
Hvaða matvæli innihalda kolvetni?
Matvæli sem innihalda kolvetni innihalda sterkju eins og korn og sterkju grænmeti, ávexti, mjólk / jógúrt, snarl mat og sælgæti.
Kolvetni er fjölgunarefni sem hefur mest áhrif á blóðsykur. Þau eru mikilvæg vegna þess að kolvetni gegnir hlutverki við að veita líkamanum orku. Þeir bætast einnig við bragði, trefjum og áferð við matvæli.
Hvað gera kolvetni og hvers vegna þarftu þá?
Þegar það er borðað, umbrotna kolvetni og sundrast niður í sykur eða glúkósa. Glúkósa er aðal uppspretta líkamans af eldsneyti eða orku, en þegar þú ert með sykursýki eða sykursýki líkast líkaminn ekki vel með sykri. Í stað þess að sykur sé tekin í frumurnar til að nota sem eldsneyti, er það enn í blóðinu. Of mikið eða mikið sykur í blóði getur verið mjög erfitt. Til að koma í veg fyrir hækkun sykurs, ættir þú að stefna að því að borða ýmsar góða kolvetni. Reyndar getur sú tegund af kolvetnum sem þú velur haft áhrif á skap þitt, blóðsykur og orku. Að borða heilbrigt, jafnvægið, hár trefjar, kolvetnisbundið mataræði getur hjálpað til við að draga úr blóðsykri, léttast og auka orku.
Of mikil kolvetnisinntaka getur valdið þyngdaraukningu vegna þess að glúkósa sem ekki er notað sem orku eða geymt til seinna notkunar í vöðvum eða lifur er geymt sem fita í fituvef.
Hvaða tegundir af kolvetnum ættirðu að borða og forðast?
Þegar þú velur kolvetni er best að velja flókin kolvetni sem eru rík af trefjum og lítið af sykri.
Einfaldlega sagt, flókin kolvetni er skilgreind sem fjölsykrur, sem þýðir að þau innihalda að minnsta kosti þrjá glúkósa sameindir. Matvæli sem falla undir þennan flokk eru sterkju, svo sem plöntur, korn, baunir og kartöflur. Mataræði er einnig talið vera sterkja og finnast í sterkjuðum grænmeti og heilkorni.
Einföld kolvetni eru þau matvæli sem innihalda aðeins ein eða tvær sykursameindir, þeir eru nefndar einsykrur og diskarkaríð. Þessi matvæli innihalda hluti eins og mjólk, ávextir, safa, borðsykur og síróp. Sumir einföldu kolvetni eru heilbrigðar, svo sem ávextir og fituríkur / ekki fitumjólk. Þessi matvæli innihalda prótein, kalsíum, vítamín, steinefni, andoxunarefni og trefjar, sem geta aukið næringu og hægja á hversu fljótt blóðsykur rísa upp. Þrátt fyrir að þau séu heilbrigt eiga þau að vera hluti stjórnandi. Aðrar einföldu kolvetni eins og síróp, safa , gos, borðsykur osfrv. Innihalda lítið trefjar og engin raunveruleg næringargildi - sem getur valdið blóðsykurstungum, löngun og þyngdaraukningu. Forðast skal þessar tegundir matvæla að öllu leyti eða borða mjög sparlega.
Hreinsaður kolvetni, svo sem hvítt brauð og hvítt pasta, eru sterkjuvinnslu sem fer í vinnslu sem fjarlægir bran og kím af korni, fjarlægir þá trefjum, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.
Þessar matvæli geta einnig valdið stórum blóðsykurstífum og skilað litlum eða engum næringargildi. Í stað þess að velja hreinsaða korn er betra að velja heilkorn. Reyndar hefur rannsóknir sýnt að velja heilkorn í stað hreinsaðra korn getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, lækkað blóðþrýsting og aðstoð við þyngdartap. Vefurinn sem finnast í heilkornum hægir á hraða sem blóðsykur rísa upp. Heilkorn inniheldur einnig meira vítamín, steinefni og andoxunarefni.
Svo Hvar byrja ég?
Forðist þessar tegundir kolvetna:
- Drykkir: Safi (jafnvel 100% ávaxtasafi), gos, sætt ísaður te, sítrónus, Gatorade, Vítamín, sætt kaffedrykkir, bragðbætt mjólk
- Sterkir: Hvítt brauð: Rúlla, Bagels, hetja brauð, Ítalska brauð, fjölkorna brauð (þetta er ekki endilega fullt korn), hvítur pasta, hvítur hrísgrjón, muffins, croissants, scones, sætt korn
- Snakk matvæli: hvít kex, franskar, pretzels, sætt þurrkaðir ávextir, jógúrt þakinn snakk, smákökur, kaka, ís, nammi bars, kornbarir
- Krydd og viðbætt sykur: Síróp, sykur, brúnsykur, sykur í hrár, hunangi, agave, melass, kornsíróp, frúktósa, hársykrósótósíróp, súkrósa, dextrósi, maltósi, ávaxtasafa
Veldu þessar kolvetni í staðinn:
- Drykkir með núll kolvetni: vatn (bæta við sítrónu eða lime fyrir bættan bragð), seltzer, ósykrað ísaður te, jurtate, kaffi, matardrykkir
- Drykkir með lágt kolvetni : Möndlumjólk (látlaus), sojamjólk (látlaus)
- Mjólkurafurðir : Mjólkurfita, fituríkur mjólk, fituskert eða ekki feitur grænmeti jógúrt, lágþurrkur
- Sterkur: Plöntur, baunir, korn, korn, korn, kornvörur: 100% heilkorn eru besta valið (haframjöl, quinoa, bygg, osfrv.) , ekki sterkjuðu grænmeti (miða að því að gera 1/2 diskinn þinn án sterkjuðu grænmetis)
- Snakk og önnur matvæli: loftpoppað popp, heilkorn kex, heilkorn korn
Spyrðu skráð dýralæknirinn þinn eða staðfestu sykursýki kennari hversu mörg kolvetni þú átt að borða á máltíð fyrir þyngd og blóðsykursstjórnun. Ef þú ert ekki viss um hvernig á að telja kolvetni skaltu byrja hér: Kolvetni telja Ætti þú að gera það?
Auðlindir:
Center for Disease Control. Kolvetni. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
Leehman, Sheran. Hvað eru einfaldar kolvetni?
Scott, Jennifer. Hvað eru hreinsaðar kolvetni.