Rannsóknir sýna þessa safaríku nætursveiði grænmeti getur örugglega haft góð áhrif á hjarta
Tómatar eru þekktastir fyrir tvo hluti: Mikilvæg hlutverk þeirra í mörgum ítölskum réttum og sérstaklega háu innihaldi þeirra öfluga andoxunarefni lýkópen, sem vísindamenn telja bjóða krabbameinsvörn. En geta tómöturnar einnig gagnast hjartainu? Nokkrar rannsóknir hafa sýnt mataræði sem er hátt í tómatafurðum, en það er í tengslum við minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum en vísindamenn eru ekki alveg vissir af hverju.
Hér er það sem við vitum nú um þessa safaríku nætursveikju grænmeti og hvernig það getur hjálpað til við að merkja þig.
Tengslin milli tómatar og lágt kólesteról
Í 2014 rannsókn sem birt var í tímaritinu Food and Chemical Toxicology rannsakað áhrif mataræði tómatar safa inntaka á bólgu, insúlínviðnám og hátt kólesteról, sem öll fela í sér efnaskiptaheilkenni. Þátttakendur sem bættu mataræði sín með tómatasafa upplifðu marktæka lækkun á bólgumarkmiðum eins og TNF-α og IL-6, auk bata á endotheliala (sem er í tengslum við minni hættu á æðakölkun) samanborið við samanburðarhópinn . Eins og ef það væri ekki ótrúlegt, kom fram áberandi lækkun á LDL , eða "slæmt" kólesteról og lítilsháttar aukning á HDL eða "gott" kólesteról í tómatasafa-drykkjarhópnum.
Annar, örlítið eldri rannsókn sem birt var í breska tímaritinu næringarfræði, leit sérstaklega á áhrifum neyslu tómatafurða á kólesteróli í blóði og LDL oxun.
Þegar LDL verður oxað getur það stuðlað að myndun veggskjaldar á veggjum slagæðar. Þátttakendur notuðu annaðhvort 3 vikna mataræði án tómatar eða 3 vikna hátt mataræði úr tómötum sem samanstendur af tómatsafa og tómatsósu. Í lok rannsóknarinnar höfðu háar mataræði þátttakendur í mataræði 5,9% lækkun á heildar kólesteróli og 12,9% lækkun á LDL kólesteróli í samanburði við hópinn sem ekki var tómatur.
Annar á óvart fannst að líkópeninn sem fannst í tómatunum minnkaði nærveru oxaðs LDL .
Enn í annarri rannsókn, sem birt var árið 2012 í Journal of Nutrition, kom fram að konur sem neyttu að minnsta kosti 10 skammta af tómatvörum í viku hafi verulegan en klínískt lítil áhrif, úrbætur á heildar kólesteróli, heildar kólesteról í HDL kólesterólhlutfalli og blóðrauða A1c þeirra samanborið við konur sem átu minna en einn og hálfan skammta á viku.
Nokkrar rannsóknir hafa gefið til kynna að lycopene getur haft áhrif á HMG CoA redúktasa, ensím í lifur sem hjálpar til við að gera kólesteról í líkamanum. Talið er að þessi eign megi stuðla að jákvæðu áhrifum tómötum á lípíðum í sumum þessara rannsókna.
Hvernig á að borða meira Tómatar-án þess að Binging á Pizza
Þótt þessar rannsóknir væru litlar og þörf er á frekari rannsóknum til að ákvarða hvort lycopene getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum á eigin spýtur, sýna þeir vissulega tengsl milli tómata og kólesterólmagns. Þeir benda einnig til að tómatar séu frábær viðbót við kólesterólhækkandi mataræði. Og þar sem þau eru rík af vítamínum A og C, er fólínsýru (sem heldur homocysteinsgildi í skefjum og dregur úr hættu á hjartasjúkdómum), andoxunarefnum, fytósterólum og trefjum , sem þú munt uppskera aðrar heilsufarbætur líka , nema þú hleðst upp á pizzu og hvítum pasta, sem eru háir í hreinsuðu kolvetnum.
Það eru margar leiðir til að auka inntöku tómata án þess að hætta þyngdaraukningu eða insúlínviðnámi. Farðu á ríkt ítalska fargjaldið og reyndu þessar hugmyndir í staðinn:
- Dice tómatar og bæta þeim við morgun egg scramble þinn.
- Gerðu klassískt Caprese salat með fituskertu mozzarella osti og basil.
- Bættu við tómatar vínberjum við kjúklinginn þinn og kúrbít hrærið-steikja kvöldmatinn.
- Toppaðu hvítu fiskfiletinn þinn með steiktum kirsuberatómum.
- Gerðu marinara sósu í heila heilhveiti eða brúnt risastór pasta (ferskt grænmeti).
Heimildir:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Áhrif lycopene og C-vítamín úr safa tómatar á biomarker á oxandi streitu og bólgu. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Tómatarbætt matvæli tengjast klínískum hóflegum framförum á völdum kransæðavíkkunarmarka hjá konum. J Nutr. 2012 febrúar; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5 jan
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. Tómatsafi minnkar LDL kólesterólmagn og eykur LDL viðnám eða oxun. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Fæðubótarefni með tómatasafa hjá sjúklingum með efnaskiptaheilkenni: tillaga til að draga úr skaðlegum klínískum þáttum. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Natural Standard. (2014). Lycopene [Monograph]. Sótt frá http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp