Alltaf vakna um morguninn og prófa blóðsykurinn þinn til að komast að því að það sé hátt og þú hefur ekki hugmynd um hvers vegna? Þú athugaðu það aftur og staðfestu að það sé hátt, en virðist ekki vera hægt að reikna út af hverju? Kannski sem þú át innihélt meira kolvetni en þú hélt. Uppskriftir innihaldsefni eins og krydd, sósur, brauðmola og dressingar geta innihaldið fallegar kolvetni.
Að auki geta ákveðnar drykkir innihaldið náttúruleg kolvetni eða viðbætt sykra eftir því hvernig þær eru tilbúnar. Þegar þú eldar, verslar eða pantar, leitaðu að því að lesa merki (þegar þau eru til staðar) til að bera kennsl á kolvetni. Vegna þess að merki mega ekki vera tiltæk, er mikilvægt að vera kolvetni kunnátta .
Eftirfarandi matvælagerðir og matvæli geta innihaldið fallegar kolvetni.
Fat-Free og Low-Fat Foods
Ertu að hugsa um að kaupa lágfita hnetusmjör eða fitulausa salatklæðningu? Þú gætir viljað hugsa aftur. Oft er fitu skipt út fyrir sykur. Kristy Del Coro, matreiðslu nutritionist segir, "Þegar þú tekur út fitu, eru fylliefni, oft í formi sykurs, bætt á sinn stað til að ná munnskyni og bæta við bragði." Skipta um fitu, sérstaklega hjarta-heilbrigt fita er líklega ekki góð hugmynd, ekki aðeins fyrir blóðsykur heldur fyrir heilsu hjartans. Í staðreyndum er mælt með að mataræði við mataræði Bandaríkjamanna í 2015 sé að draga úr heildarþyngd (í stað heildarmagns með heildar kolvetnum) ekki lækka hjarta- og æðasjúkdóma, en sterk og samkvæm gögn sýna að skipta um mettaðan fitu með fjölómettaðri fitu minnkar hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og kransæðum dánartíðni.
Fatfita og ákveðin fituskert matvæli (þetta felur ekki í sér fiturík mjólkurafurðir), svo sem lágfita hnetusmjör, geta innihaldið meira kolvetni. Í staðinn fyrir að kaupa lágfitaútgáfan skaltu borða fullfituútgáfu og varðveita skammtana þína. Matvæli sem innihalda hjartað heilbrigt fitu eins og niðursýkingar og olíublandingar klæða eru góðar fyrir þig í hófi; Þeir geta haft hagstæð áhrif á kólesteról.
Sósur
Margir sósur og þyngdarafurðir innihalda hveiti eða sykur til viðbótar bragð og áferð. Vertu viss um að alltaf lesið merkið. Þegar unnt er, forðastu pakkað eða niðursoðinn sósur eða þyngdarafl þar sem þessi matvæli eru sögulega rík af natríum sem geta aukið blóðþrýsting.
Krydd
Krydd er notað til að bæta bragði við mat. Við dýfa, hella og smyrja krydd á samlokum, brauði og öðrum matvælum, en við gleymum oft að stilla þau inn í kolvetni okkar og kaloría úthlutun. Þegar það er notað í meðallagi, eru krydd í góðu lagi. En ef þú gefur ekki gaumgæfilega gaum að hluta og skammtastærðum, geta hitaeiningar, sykur og kolvetni bætt upp fljótt. Gakktu úr skugga um að mæla krydd þitt og merkimiða fyrir nákvæman kolvetni.
Sykurfrí eða engin sykur bætt við matvæli
Margir gera ráð fyrir að sykur sé laus og ekkert sykur bætt matvæli mun ekki hafa áhrif á blóðsykurinn. Þetta er ekki alltaf raunin. Sykurlaus og engin sykur bætt matvæli geta enn innihaldið kolvetni, sérstaklega sælgæti sem eru gerðar með mjólk eða hveiti. Gakktu úr skugga um að alltaf lesið merkimiða.
Matvæli sem eru hlaðin eða steikt
Matur atriði eins og Nuggets kjúklingur, eggaldin Parmesan og kjúklingavængir, til að nefna nokkrar eru brauð eða dýfði í hveiti áður en þau elda.
Mjöl og ræktað er talið sterkja og inniheldur því kolvetni.
Cheat Sheet fyrir Falinn kolvetni Heimildir
- Grillaður sósa : ~ 9 g af kolvetni í 2 msk
- Ketchup : ~ 4 g af kolvetni í 1 matskeið
- Salsa : ~ 3 g af kolvetni í 1 matskeið
- Tómatsósa : ~ 7 g kolvetni í 1/2 bolli
- Sykurlaus pudding snakk : ~ 13 g kolvetni
- Sykurlaus hlynsíróp : ~ 12 g kolvetni í 1/4 bolli
- Sykurlaus hlaup : ~ 5 g kolvetni í 1 matskeið
- Fita frjáls salat dressing : ~ 7 g kolvetni í 2 msk
- Léttfita hnetusmjör : ~ 8 g kolvetni í 1 Tsk
- Sugar súkkulaði bar (súkkulaði) : ~ 18 g kolvetni eftir bar (líta á merkimiðann til að ákvarða nákvæma kolvetnisfjölda)
- Engin sykur bætt í ís : ~ 13 g kolvetni í 1/2 bolli
- Léttur latte : ~ 15 g kolvetni í 12 oz
- Vanillu sojamjólk : ~ 10 g kolvetni í 1 bolli
- Kókosvatn : ~ 9 g kolvetni í 8 oz
- Breaded kjúklingur cutlet : ~ 10 g kolvetni í 1 3oz stykki
- Gravy : ~ 6 g af kolvetni í 1/2 bolli þjóna
- Fatlaus sýrður rjómi : ~ 18 g á 1/2 bolli
> Heimildir:
> Vísindaleg skýrsla um ráðgjafarnefnd ráðsins um mataræði 2015.