Það er miklu meira að sesamfræ en bara að þjóna sem stökk á hamborgara bunnum þínum - þau geta haft einhverja hjarta-heilbrigða ávinning.
Sesam fræ kom frá sesamplöntunni ( Sesamum indicum ), sem er ræktað á ýmsum svæðum í heiminum, þar á meðal Indlandi og Afríku. Þau eru almennt notuð í ákveðnum diskum sem finnast í Asíu og Mið-Austurlöndum matargerð.
Þessar fræ eru fullir af næringarefnum, þ.mt prótein, mangan, E-vítamín, ómettuð fita og trefjar.
Heilbrigðisbætur sesamfræja hafa verið þekkt um aldir og hafa verið notaðir í kínversku og indverskum læknisfræði til að meðhöndla ákveðnar sjúkdómar, þar á meðal húð sýkingar, sköllótt og stuðla að tannheilsu. Sesamfræ, auk einstakra innihaldsefna sem finnast í fræinu, hafa einnig verið rannsökuð við meðferð sykursýki, ákveðnum þarmasjúkdómum og háum blóðþrýstingi. Sumar rannsóknir benda einnig til að neysla sesamfræja geti einnig hjálpað til við að lækka kólesteról og þríglýseríð.
Geta bætt Sesam Fræ Lægri kólesteról?
Nokkrar rannsóknir hafa farið fram á áhrifum sesamfræja á lípíð, en niðurstöðurnar hafa verið blandaðar.
Flestar þessara rannsókna voru fólki sem þegar hafði hátt kólesteról og / eða mikið þríglýseríðmagn. Fólk sem notar sesamfræ til að stjórna lípíðum þeirra, sem neytt er einhvers staðar, eru 25 til 50 grömm af sesamfræjum - eða fræ jörð í dufti - daglega í allt að tvo mánuði.
Vegna þess að sesamfræ eru háir í fitu, hafa margir rannsóknir skipt út fyrir kaloría sem venjulega eru notuð í mataræði með sesamfræjum í stað þess að bæta þeim við daglegu mataræði þeirra.
Í sumum rannsóknum virtust sesamfræ ekki hafa marktæk áhrif á kólesteról og þríglýseríð. Í nokkrum öðrum rannsóknum var sýnt fram á að neysla sesamfræja daglega:
- Lækkað LDL kólesteról um 8% og 16%.
- Lækkað heildar kólesterólgildi að meðaltali um 8 prósent.
Í sumum þessum rannsóknum var lítillega jákvæð áhrif á HDL kólesteról og þríglýseríð en þessi áhrif voru ekki marktæk.
Hvernig hafa sesam fræ áhrif á kólesterólið þitt?
Sesamfræ innihalda mikið heilbrigt innihaldsefni sem hafa verið sýnt að hafa áhrif á kólesteról og þríglýseríð í rannsóknum, þar á meðal:
- Sesamín: Rannsóknir hafa sýnt að þetta plantna lignan getur hjálpað til við að loka frásogi kólesteróls úr smáþörmum og lægri virkni ensímsins HMG CoA redúktasa, sem tekur þátt í að framleiða kólesteról í líkamanum. Ein rannsókn sýndi að 3,6 mg af sesamín lækkaði LDL um 16 prósent og heildar kólesterólgildi um 8 prósent eftir tvo mánuði.
- Alfa-línólsýra: Einnig þekktur sem ALA, þetta og önnur omega-3 fita hefur reynst hjálpa til við að lækka þríglýseríðmagn . Rannsóknir á því að neyta 3,5 grömm í 4,5 grömm af sesamolíu á dag í allt að tvo mánuði hafa sýnt vænlegan árangur í því að lækka þríglýseríð, LDL og heildar kólesterólmagn og einnig örlítið aukin HDL stig.
- Leysanlegar trefjar: Matur sem er hátt í leysanlegum trefjum getur hjálpað til með að lækka LDL kólesteról í blóði með því að koma í veg fyrir frásog kólesteróls í blóðrásina.
Notkun Sesam fræ til að stjórna kólesterólinu þínu
Það eru nokkrar efnilegar rannsóknir sem hafa sýnt að sesamfræ geta lækkað lípíð. Hins vegar eru aðrar rannsóknir sem benda til þess að sesamfræ hafi ekki veruleg áhrif á fituefnin. Svo er dómurinn ennþá óháð því hvort ekki sé hægt að nota sesamfræ til að hjálpa til við að lækka há kólesteról eða þríglýseríðmagn og ekki er þörf á frekari rannsóknum til að koma á þessum tengslum.
Þrátt fyrir blönduðu niðurstöðurnar gætu sesamfræin enn verið góð matvæli til að innihalda kólesterólhækkandi mataræði vegna þess að þau eru mikil í próteinum, trefjum og heilbrigðum fitu og lítið af sykri.
Það eru margar leiðir til að innihalda þessar fræ og olíur í heilsu þinni, þar á meðal:
- Inniheldur sesamfræ þegar bakað er nokkuð af öllu korni þínu og muffins.
- Kasta í skeið af þessum fræum ofan á salatinu þínu.
- Blandaðu sesamfræjunum þínum með granola, hnetum og öðrum fræjum sem snarl.
- Sprinkling sesame fræ ofan á uppáhalds entrees þínum.
- Notaðu sesamolíu í matreiðslu þinni, svo sem eins og léttari matvæli.
Jafnvel þótt sesamfræ séu há í heilbrigðum fitu, geta þau einnig verið háir í kaloríum, sérstaklega ef þú notar mikið af þeim. Svo ef þú vilt taka þetta bragðgóður fræ í kólesterólhækkandi mataræði skaltu ganga úr skugga um að þú fylgist með hversu mikið þú bætir við matinn þinn.
> Heimildir:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Áhrif sesamfræs á blóðfitu og rauðkorna hjá sjúklingum með blóðflagnafæð. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE o.fl. Áhrif sesamfræs viðbótarefna á lípíðsprótein og lífbreytingar á oxandi streitu hjá sjúklingum með slitgigt í hné. Heilsa Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand o.fl. Ardeh (Sesamum vísbending) gæti bætt þríglýseríð í sermi og arfgengt fitueiginleikar hjá sykursýki af tegund 2: slembiraðað klínísk rannsókn. Arch Íran Med 2013; 16: 652-656.
> Náttúrulegur staðall. (2014). Sesame [Monograph].