Stundum verður ekki mælt með háu kólesterólmatnum beint á merkimiðanum.
Þegar það kemur að því að greina háan kólesteról matvæli er það ekki alltaf eins einfalt og að lesa merkið. Næringarfræðilegar staðreyndir Merkingar skulu alltaf skrá kólesterólið í milligrömmum (mg), í hverjum skammti. En mörg matvæli sem þú kaupir hafa ekki einu sinni næringarmerki, svo sem kjöt sem keypt eru frá delíunni. Þessi grein mun útskýra hvernig á að reikna út mataræði með hátt kólesteról, með eða án merkimiða.
Skilningur á kólesteróli
Þrátt fyrir að kólesteról hafi fengið slæmt rapp, er það ekki alveg sökudólgur það er búið að vera. Líkaminn þinn þarf í raun kólesteról og lifrin þín gerir um það bil 1.000 mg af efni á hverjum degi.
Auk kólesteróls framleitt af líkamanum fáum við einnig kólesteról úr dýraafurðum. Til dæmis innihalda mjólkurafurðir, kjöt, fiskur og eggjarauður kólesteról. Matur sem eingöngu er af plöntum, svo sem grænmeti, ávöxtum og korni, innihalda ekki kólesteról.
Fyrrverandi ráðlagður hámark 300 mg kólesteróls á dag var aflétt í mataræði við mataræði 2015-2020 fyrir Bandaríkjamenn. Þeir fjarlægðu þessa tilmæli og vitna í ófullnægjandi sönnunargögn til að sýna samband milli inntöku matar kólesteróls og kólesteróls í blóði.
Lesa matarmerki
Læknar geta mælt með kólesterólbundnum mataræði hjá sjúklingum með verulega hækkun kólesterólgilda og þekktra hjartasjúkdóma og stundum fyrir þá sem eru í mikilli hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Til að fylgja slíku mataræði er mikilvægt að lesa næringarmerkin á matvælum áður en þau eru notuð.
Hver matvælamerki ætti að innihalda milligrömm kólesteróls í hverjum skammti. Ekki gleyma að líta á skammtastærðina líka. Stundum geta vörur lítið látið líta á kólesteról en ef þú borðar meira en ráðlagðir skammtar á einum setu, þá getur þú endað að neyta miklu meira kólesteróls en þú ætlaðir.
Þú getur verið ruglað saman við hundraðshluta sem eru á merkimiðanum, merktar sem "% af dagvirði". Daglegt gildi - eða daglegt viðmiðunargildi - er USDA's orð fyrir daglega næringarþörf, byggt á 2,000 kaloría mataræði. Fyrir kólesteról er hlutfallið byggt á daglegu hettu 300 mg.
Matur án merkinga
Sumir matur í matvöruversluninni hafa ekki merki - eins og ávexti og grænmeti - en þetta hefur ekki kólesteról. Fyrir aðrar vörur heldur USDA við rannsóknarstofn gagnagrunnsins sem hægt er að leita að. Þessi gagnagrunnur veitir kólesteról innihald í mörgum mismunandi matvælum. Allt sem þú þarft að gera er að nota leitarorð, eins og "kalkúnn", og flettu niður þar til þú finnur kalkúnnsbeikoninn sem þú hefur pantað. Þá er hægt að finna allar næringarupplýsingar, þar á meðal kólesteról, fyrir matinn sem þú ert að leita að.
Hvað um fitu?
Til viðbótar við að horfa á kólesterólinnihald matvæla þinnar, muntu líklega vilja halda flipum á mettaðri fitu og transfitu.
Samkvæmt USDA, mettað fita getur hækkað "slæmt kólesteról" eða lágþéttni lípóprótein (LDL); Þetta er slagæðarstífla sem getur leitt til hjartaáfalls eða heilablóðfalls . Transfitu hefur einnig verið tengt aukinni LDL gildi og lækkað HDL stig. USDA mælir með því að takmarka mettaða og transfitu eins mikið og mögulegt er.
Ómettað fita getur hins vegar verið gott fyrir líkamann. Samkvæmt USDA, mest af fitu í mataræði þínu ætti að koma frá ómettuð fitu. Fræ, hnetur og fiskur eru öll góð uppspretta þessara heilbrigðu, ómettaðra fita.