Þegar þú ert að fylgjast með mataræði til að lækka kólesterólið þitt og þríglýseríðin eru ein af þeim matvælum sem þú takmarkar venjulega þær sem eru háir í mettaðri fitu, svo sem kjöt úr dýrum. Ef þú hefur verið kjötætari allt þitt líf, er það erfitt að skera það út bara svoleiðis. Til allrar hamingju, þú þarft ekki að klóra alveg kjöt af matvöruverslunarlistanum þínum.
Kjöt inniheldur prótein sem þarf til að byggja upp vöðva og framkvæma ýmsar aðgerðir í líkamanum.
Því miður innihalda kjöt einnig mismunandi magn kólesteróls og mettaðra fituefna . Þjóðhitaskólanámskrá mælir með því að ef þú ert að reyna að lækka kólesterólið, ætti ekki að vera meira en 7 prósent af heildar kaloríuminntöku þínum á hverjum degi.
Að fylgjast með fitueyðandi mataræði þýðir ekki að þú þurfir að gefa upp kjötið þitt alveg. Þess í stað eru nokkrir hlutir sem þú getur gert til að vega upp á móti tjóni sem það getur haft við kólesteról og þríglýseríð.
Vita hvaða kjöt eru hægari
Sumar kjöt eru hærri í fitu en aðrir. Til dæmis eru alifuglar (kjúkling og kalkúnn), lambakjöt, kálfakjöt og "loin" eða "kringlótt" sneið eða nautakjöt talin hægari valkosti.
"Lean" og "extra lean" eru næringaryfirlýsingar sem Matvæla- og lyfjamálastofnunin (FDA) hefur tilnefnt. Samt sem áður er ekki hægt að merkja öll kjöt sem "halla". Eftirfarandi kröfur verða að uppfylla til að kjöt geti verið skilgreint sem "halla" eða "auka halla":
- Lean - Kjöt með þessa tilnefningu ætti að hafa minna en 10 grömm af heildarfitu, 4,5 grömm af mettuðu fitu og transfitu og 95 milligrömm kólesteróls í hverri 100 grömm þjónustu.
- Extra Lean - Kjöt með þessa tilnefningu skulu innihalda minna en 5 grömm af heildarfitu. Af þessum heildarfitu ætti þessi kjöt einnig að innihalda minna en 2 grömm af mettaðri fitu og transfitu og 95 mg af kólesteróli á hverja skammt (um 100 grömm).
Þó að það sé ekki það sem kemur upp í hug þegar þú hugsar um "kjöt", fiskur - þ.mt lúðu, þorskur, tilapia og silungur - er önnur frábær halla prótein valkostur. Sumir fiskar, svo sem lax og túnfiskur, innihalda mikið magn af ómega-3 fitusýrum, tegund ómettuð fitu sem talin er heilbrigt vegna þess að það getur hjálpað til við að lækka þríglýseríðin . Reyndar mælir American Heart Association að neyta einan skammt af fiski að minnsta kosti tvisvar í viku, sérstaklega fiskur sem er mikill í omega-3 fitu .
Vita hávita kjötin þín
Þú þarft ekki að skera út kjöt algerlega, en þú getur gert tilraun til að stýra öllum fitumiklum kjötum eða kjötum sem eru unnin. Að minnsta kosti skaltu reyna að lækka neyslu þeirra.
Kjöt sem eru há í mettaðri fituinnihaldi, innihalda nautakjöt, beikon og líffæri eins og lifur. Kjöt sem eru unnin, þar á meðal pylsur, pylsur og smákökur, eru einnig mikið í fitu og ætti að neyta þau í lágmarki. Ef þú ert í vafa skaltu athuga matarmerkin fyrir mettaðan fituinnihald.
Skerið út Extra Fat
Ef þú sérð að einhver hluti af kjöti þínu sem inniheldur aukalega fitu, vertu viss um að fjarlægja það áður en þú borðar. Þetta getur einnig lækkað fituinnihald kjötsins. Reyndu að vera í burtu frá kjöti sem virðist feit eða hafa "marmari" útlit fyrir þá.
Hvernig er kjötið þitt eldað?
Aðferðin sem kjötið er eldað á telur einnig í kólesteróldeildinni. Steikið kjötið þitt er líklega það besta leiðin til að undirbúa það ef þú ert að reyna að fylgja fitusnauðum mataræði. Kjöt sem eru steikt eru einnig hátt í mettaðri fitu, sem getur haft áhrif á heilsuna í hjarta þínu.
Í staðinn skaltu reyna að borða, grilla, broiling eða steikja kjötið þitt. Þessar aðferðir geta skilað nokkrum bragðgóðum réttum og mun ekki skemmta kólesterólhækkandi viðleitni eins mikið og steikja kjötið þitt.
Moderation Counts
Þú gætir borðað kjöt með lægsta fituinnihaldi en ef þú borðar mikið af því getur það hækkað lípíðmagn þitt.
Moderation telur þegar þú reynir að lækka kólesterólið þitt. American Heart Association mælir með að neyta ekki meira en 6 aura af kjöti á hverjum degi.
> Heimildir:
> American Heart Association. Kjöt, alifugla og fiskur: Tína heilbrigt prótein. 2016.
> National Cholesterol Education Program. Þriðja skýrsla sérfræðingsnefndarinnar um greiningu, mat og meðferð á háum kólesteróli í blóði hjá fullorðnum . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Skilningur á næringu. 14. útgáfa. Sjálfstæði, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> US Food and Drug Administration. Leiðbeiningar fyrir iðnað: Matvælamerkingarleiðbeiningar. 2013.