Hvort sem þú ert að elda heima eða heimsækja vini eða fjölskyldu fyrir þakkargjörð, kann kalkúnn að virðast vera minnst áhyggjunnar þegar þú reynir að forðast ofnæmi fyrir matvælum. Það fer þó eftir ofnæmi þínum, það getur verið mistök. Sumir fuglar koma fyrirfram með algengum ofnæmisvökum. Hér er hvernig á að kaupa öruggari kalkúnn.
Þekkðu Tyrklandsgerðir þínar
Basted eða sjálf-basting kalkúna, sem fela í sér mest vel þekkt auglýsing kalkúnn vörumerki, eru sprautað með einhvers konar lausn til að gera þá tilboð.
Þessar lausnir geta falið í sér algengar ofnæmi. Aðrar tegundir kalkúna eru náttúrulegar kalkúnar, sem samkvæmt lögum verða að vera "að lágmarki unnin" - það er ekki í grundvallaratriðum öðruvísi en kalkúnn í hráefni þess. Athugaðu merki, en náttúrukalkúnar skulu innihalda ekkert annað en kalkúnn og kannski vatn. Lífrænt , frjálst svið , tilbúið til að borða og kosher hefur hins vegar ekki ákveðna og samkvæma merkingu hvað varðar viðbótar ofnæmi. Athugaðu merki áður en þú kaupir.
Hvaða kalkúna eru öruggustu fyrir fólk með ofnæmi fyrir matvælum?
Vegna þess að þeir geta ekki innihaldið aukefni, eru náttúrukalkúnar öruggasta veðmálið fyrir fjölskyldur með ofnæmi fyrir matvælum eða fólki sem er að skemmta fólki með ofnæmi. Haltu þó alltaf á merkimiðum. Athugaðu að lífrænar, frjálsar eða hormónalausir kalkúnar eru ekki endilega "náttúrulegar" (eins og þær eru skilgreindar af USDA) og geta löglega innihaldið aukefni.
Hvaða ofnæmi er líklegast að finna í kalkúna?
Mjólkurvörur, soja, hveiti og korn eru þau ofnæmi sem oftast er að finna í viðskiptalegum kalkúnum. Þetta eru yfirleitt í formi smjöri, "grænmetisprótein" eða svipuð aukefni. Leitaðu að aukefnum eftir textann "Sprautað með u.þ.b. ___% af lausninni ___," sem mun birtast einhvers staðar á merkimiðanum.
Hvað ef ég get ekki fundið innihaldsefni á merkimiðanum?
Ef þú finnur ekki efni á merkimiðunum skaltu leita að setningunni "að lágmarki meðhöndla." Ef þú finnur þessi setning, þá var kalkúnan líklega ekki breytt í grundvallaratriðum frá hráefni þess - sem þýðir að engar innihaldsefni hafa verið bætt við. (Það er venjulega ástæðan fyrir því að þú munt ekki geta fundið innihaldsefni á merkimiðanum.) Fyrir það besta, þó gætir þú hringt í þjónustudeildarnúmerið sem skráð er á pakkanum til að staðfesta það.
Eru Kosher kalkúnar öruggar fyrir fólk með ofnæmi fyrir matvælum?
Kosher kalkúnar eru vinsælar, jafnvel hjá fólki sem heldur ekki kosher vegna þess að þeir hafa unnið áberandi bragðapróf í landsbundnum tímaritum og vegna þess að ólíkt náttúrukalkúnum þurfa þau ekki að brenna (þau eru forsaltuð). Hugtakið "kosher" vísar einfaldlega til rabbíska eftirlits með sérstöku ferlinu þar sem fuglarnir eru upp og slátraðir. Sumar koshervörur innihalda algengar ofnæmi. Hins vegar eru nokkrir landsvísu í boði vörumerki af heildar kalkúnum í Kosher, þar á meðal Empor og Rubashkin, Aaron, örugglega "að minnsta kosti unnin".
Ef eina valkosturinn sem er fáanlegur á mínu svæði er sjálfbastur Tyrkland, hvað geri ég?
Ef þú ert ekki að fást við margar mataróhófanir skaltu athuga merki á mörgum innlendum vörumerkjum.
Þó að sjálfsbastar kalkúnar hafa tilhneigingu til að nota ofnæmisaukandi aukefni, nota þau ekki öll þau sömu. Þú getur fundið öruggt val. Annar valkostur, sem getur verið fyrir litlum hópum eða ef þú vilt koma með eigin kalkúnn til safnaðar þar sem þú ert ekki viss um að maturinn muni vera öruggur, er að elda náttúrulegt kalkbors eða kalkúnabarn. Ekki eins hátíðlegur eins og allt steikt fugl, veitt, en öruggur. Vilja að fara alla út? Þú getur fengið fyrir póstfang náttúrulega "arfleifð" fugl, en vertu reiðubúin að eyða meira en $ 75.
- Heritage Turkey Foundation