Besti kosturinn fyrir smekk og heilsu
Það er erfitt að finna jafnvægi milli mikils smekk og góðrar næringar, sérstaklega þegar það kemur að sætum skemmtunum. Dagur elskenda er táknræn fyrir stórfengleg súkkulaði, sætar hjörtu og allar mismunandi tegundir góðgerða.
Það er allt í lagi að láta undan sætum skemmdum frá tími til tími, en ofgnótt getur það haft skaðleg áhrif á blóðsykur og þyngd. Skipta um eftirlíkingar þínar fyrir sykurlausar valkostir mega ekki vera svarið heldur.
Sannleikurinn er sú að sykurfrítt þýðir ekki alltaf kolvetnislaus , og kolvetni er næringarefni sem hækka blóðsykur mest. Í staðinn, valið að borða lítið magn af alvöru hlutanum - þú munt finna ánægð og hamingjusamur. Í raun geta sumir skemmtun verið nærandi og ljúffengur líka. Við spurðum nokkrar af uppáhalds skráðum dýralæknum okkar til að klára á uppáhalds eftirlátssemina skemmtun þeirra. Svar þeirra: "Nokkuð með dökkt súkkulaði."
Dökkt súkkulaði
Rannsóknir hafa sýnt að það getur haft jákvæð áhrif á blóðþrýsting, insúlínviðnám og starfsemi æðum og blóðflagna með því að borða lítið magn af kakó, sem er að finna í dökkt súkkulaði. Ástæðan fyrir þessu er líklega vegna andoxunarefna þess og bólgueyðandi áhrif. Cacao kemur frá ávöxtum eða fræjum kakótrésins, lítið suðrænt amerískan Evergreen tré.
Mörg kostir kakó má ekki eiga við um unnin mjólkursúkkulaði sem við neytum oft í súkkulaði.
Auglýsingahúkkulaði er blanda af kakó, sykri, mjólk og öðru innihaldsefni. Því hærra hlutfall af kakó í dökkt súkkulaði, því lægra sykurinnihaldið líka. Þegar þú velur uppspretta dökkt súkkulaðis, leitaðu að því að velja einn með að minnsta kosti 70% eða meira af kakói til að hámarka andoxunarefni og draga úr sykurinnihaldi.
Hér er það sem þeir mæla með
Kristy Del Coro, eldri matreiðslu Nutritionist SPE Certified, segir að hún sé frosin (engin sykur bætt), þíða kirsuber með látlaus, feitur gróft jógúrt og rakað dökkt súkkulaði eða kakó nib. "Settu í staðinn kanil í staðinn ef þú vilt spara á kaloríum og fitu," segir hún. Ef þú ert með sykursýki skaltu takmarka hluta kirsuberna við um það bil 15, þar sem 1 kirsuber er um 1 gram af kolvetni.
Del Coro gefur einnig bestu picks hennar fyrir dökkt súkkulaðimerki:
- Myrkur súkkulaði Mast Brothers: á bilinu 70-75% kakó
- Jelina súkkulaði: nær um 70-72% kakó
Annar frábær dökkt súkkulaði meðhöndlun er að bræða 1 oz af 70 til 90% dökk súkkulaði og dýfa ferskt jarðarber (eða annan ávöxt að eigin vali ) til viðbótar trefjum gagnsemi.
- 1 oz af dökkt súkkulaði inniheldur um það bil 155 hitaeiningar, 13 g af fitu, 7 g mettaðri fitu, 13 g kolvetni, 7 g sykur, 2,5 g prótein
- 1 bolli af jarðarberjum er um 50 hitaeiningar, 0,5 g af fitu, 0 g mettaðri fitu, 12 g kolvetni, 3 g trefjar, 1 g prótein
Bætið nokkrum hakkaðum valhnetum fyrir viðbótar marr, trefjar og Omega 3 fitusýrur. Deila þessu skemmtun með einhverjum sem þú elskar.
Þú getur líka prófað dökkt súkkulaði þakið fíkjur.
Aðrir hlutir sem þú getur gert með dökkum súkkulaði
Amy Shapiro, MS, RD, Stofnandi realnutritionnyc.com, bendir á bakstur með dökkt súkkulaði í stakskammta hluta fyrir næringarefni og bragðgóður meðhöndlun.
Og þegar hún getur ekki bakað, grípur hún lítið stykki af einum af þessum börum:
- Hu Eldhús Salty Bar: 72% kakó
- Raaka: Afbrigði á bilinu 60-82% kakó
- Nib Mor: afbrigði á bilinu 72-82% kakó
Amy deildi uppskrift sinni fyrir Súkkulaði Almond Butter Cups :
Serving stærð: 1 bolli
Þjónanir: 15
- 2 til 4 aur dökkt súkkulaðibakstur (70% kókó með Ghirardelli)
- 1/2 bolli möndlu smjör (allt eðlilegt)
- 2 matskeiðar sykursýruduft
- 1 msk Flaked Sea Salt eða Fluer de Sel
Leiðbeiningar:
- Brjótið upp súkkulaði bars í litla bita og settu súkkulaði í tvöfalda broiler til að bræða (málmskál yfir potti fyllt með sjóðandi vatni virkar líka vel). Hrærið þar til bráðnað og rjómalöguð.
- Lítilu lítill muffinblær með umbúðum og settu 1 teskeið bræddu súkkulaði á botn hvers og eins. Setjið í kæli til að kólna í að minnsta kosti 10 mínútur.
- Í skál er blandað möndlu smjöri og duftformi sykur þar til þau eru sameinuð.
- Á meðan súkkulaðið kólnar, taktu 1 teskeið af möndlu smjör blöndu og rúlla í litla bolta og fletja síðan í disk. Endurtaktu til að mynda 15 diskar.
- Settu möndlu smjör diskur ofan á hertu súkkulaði og þá hylja með afganginn af bræddu súkkulaði. Stykkaðu boli með snertingu af salti og komdu aftur í kæli til að stilla.
Næringarfræðilegar staðreyndir: 1 lítra súkkulaði (þjónar 15): ~ 137 hitaeiningar, 12 g fitu, 4,5 g mettaðra fitu, 10 g kolvetni, 5 g sykur, 2 g trefjar, 400 mg natríum, 2 g prótein
Hvað ef þú líkar ekki við súkkulaði?
Kannski ertu ekki í súkkulaði og fer venjulega með sælgæti sælgæti, hlaupum eða öðrum tegundum sykursykurs í þessari frídagu. Ef þú ert með sykursýki, eru þetta líklega einhver af verstu hlutunum sem þú átt að borða. Hlaðinn með sykri, gervi litarefni og ekkert annað, þessi tegund af sælgæti veldur því að blóðsykur hækki hratt. Í stað þess að snacking á þessum, kannski getur þú gert þig og ástvin þinn sérstakan eftirrétt.
Ábendingar til að gera eftirréttir þínar heilbrigðari
- Bæta við jörðinni hörkuðum máltíð, chia, hampi, sólblómaolíu, valhnetum, möndlum eða öðrum hnetum til að auka trefja, prótein og Omega 3 fitusýruinnihald
- Leitaðu að uppskriftum með heilhveiti eða möndlumjólkhveiti til viðbótar trefjum, andoxunarefni og heilbrigt fitu
- Kjósa á ferskum ávöxtum í stað þess að hlaup eða önnur síróp að sætta sælgæti
> Heimildir:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakó og hjarta- og æðasjúkdómur." Hringrás . 2009; 119: 1433-1441.
> Calorie Count >. Jarðarber.
> Calorie Count >. Dökkt súkkulaði.