Matcha er meðal nýjustu strauma í frábærum matvælum en það er allt annað en nýtt. Notað um aldir í Japan, er matcha hreinasta form grænt te. Selt sem duft, matcha er meira einbeitt en bruggað te, sem þýðir að það er mjög ríkur í andoxunarefnum og býður upp á fjölmargar heilsufar.
Hvernig er Matcha Made?
Matcha er gert úr steini mala þurrkað grænt te lauf í superfine duft.
Í stað þess að steikja bolla af tei með sjóðandi vatni og teaferum, er bolli af matcha te felur í sér að nota allt laufið, með því að whisking duft í heitu vatni til að gera frostvæða. Þar sem matcha er svo einbeitt, gefur það af sér skær grænt lit og sterk bitur bragð. Þrátt fyrir að það sé koffínínt, inniheldur Matcha aðeins um það bil 35 mg af koffíni í hverjum skammti, um það bil helmingur af bolla af kaffi og inniheldur engin hitaeiningar.
Heilsa Hagur af Matcha
Vegna þess að það er svo rík af andoxunarefnum sem kallast fjölfenól, er talið að matcha sé stöðugt blóðsykur , lækkað blóðþrýsting og skaðleg kólesterólgildi , vernda gegn krabbameini og hjartasjúkdómum og jafnvel hægt að hægja á öldruninni. Þrátt fyrir koffín innihald, hefur Matcha verið tengd við að veita Zen-tilfinningu um ró frekar en beiskju. Þetta stafar af mýkjandi amínósýru í matcha þekkt sem L-theanín.
Beyond Tea: Önnur not fyrir Matcha
Matcha er ekki bara fyrir teemendur.
Með vaxandi vinsældum sínum er hægt að finna Matcha sem innihaldsefni í alls konar matvæli úr bakaðar vörur eins og ís og kleinuhringir, jógúrt og smoothies. Sjá hér að neðan fyrir bragðgóður Kale og Apple Green smoothie uppskrift sem notar matcha.
Kaup á Matcha
Matcha er mikið seld í heilsufæði og verslunum víða um land.
Það eru nokkur stig af matcha. Almennt því hærra einkunnin, því betra gæði og bragð.
Hvað á að horfa á
The NIH varar við að neyta meira en fimm bolla af grænu tei á dag. Óhófleg neysla matcha eða annars konar grænn getur valdið ákveðnum aukaverkunum (svo sem höfuðverkur, svefnleysi, pirringur, niðurgangur og brjóstsviði). Að auki getur matcha innihaldið flúoríð, magnið fer eftir því hvar það var vaxið.
Kale og Apple Green Smoothie
Þjónar 1, 16 eyra smoothie
Innihaldsefni
- ¾ bolli ósykrað vanillu kókosmjólk
- 1 ½ bollar kale, hakkað
- 1 grænt epli, hakkað
- 1 matskeið, auk 1 tsk chia fræ
- 1 teskeið passa
- ½ bolli ís
Leiðbeiningar
- Sameina öll innihaldsefni í blöndunartæki.
- Blandið á meðalhraða í 1 til 2 mínútur.
Næringarupplýsingar: 310 hitaeiningar, 43 grömm af kolvetni, 14 grömm af trefjum, 13 grömm af fitu (4 grömm mettuð), 9 grömm af próteini, 60 mg natríum
Fyrir þessa uppskrift og fleiri uppskriftir sem innihalda matcha, skoðaðu The PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 einföld og ljúffengur heilmataruppskriftir til að slá PCOS.
Heimildir
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Grænt og svart teforgangur og hætta á heilablóðfalli. A meta-greining." Árás 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Grænt te (Camellia sinensis) til að koma í veg fyrir krabbamein." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8. júlí; (3): CD005004.
Iso H, Dagsetning C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Study Group. "Sambandið milli grænt te og heildar koffíns neyslu og áhættu fyrir sjálfsskertar sykursýki af tegund 2 meðal japanska fullorðinna." Ann Intern Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Grænt te neysla og vitsmunalegt virka: þversniðs rannsókn frá Tsurugaya Project 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, grænn te í duftformi, auðveldar framvindu nýrna- og lifrarskemmda í OLETF rottum af tegund 2 sykursýki." J Med Food. 2009 ágúst, 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Verndandi áhrif af venjulegum te neyslu á háþrýstingi." Arch Intern Med. 2004 26. júlí, 164 (14): 1534-40.