Hefur þú einhvern tíma pantað máltíð á veitingastað eða settist niður með vinum á borðstofuborðinu sínu, bara að spá í hvort matinn sem gefinn er út eins og glútenfrjálst myndi gera þig veikur næsta dag ? Hefur þú einhvern tíma reynt nýja vöru - kannski einn sem inniheldur engin glúten innihaldsefni en skortir á "glútenfrítt" merkingarheiti-aðeins til að uppgötva með slæmum viðbrögðum að það var ekki alveg eins og glúten-frjáls eins og þú bjóst við?
Ef eitthvað af þessum aðstæðum hefur einhvern tíma komið fyrir þig (og ef þú hefur fylgst með glútenfrír mataræði í meira en viku, hefur þú vissulega verið í slíkum tilvikum), þá hefur þú líklega viljað leiða að prófa matinn þinn fyrir glútenprótínið áður en þú borðaðir það.
Jæja, það eru góðar fréttir og slæmar fréttir: Já, þú getur keypt heima glúten próf pökkum og tæki, og þegar það er rétt notað, munu þeir segja þér hvort viðkomandi matvæli hafi glúten í það eða ekki. En þessar prófunaraðferðir eru ekki ódýrir, þeir geta gefið þér rangar jákvæður (sem gefur til kynna að mataræði hafi glúten í því þegar það er í raun ekki) og rangar neikvæðir (sem gefur til kynna að matvæli hafi ekki glúten í því þegar það raunverulega gerir það) og það er engin rannsókn sem sýnir að þau munu bæta heilsuna þína.
Að lokum eru sumir þeirra hluti ... sem þýðir að þeir gætu ekki verið svo auðvelt að nota á matarborðið.
Hér er nákvæmt samdráttur af þremur glútenprófunarvalkostunum á markaðnum núna - Nima, EZ glúten og GlutenTox Home - þ.mt kostnaður þeirra, ávinningur og galli.
Nima glúten prófanir
Nima glúten prófanirinn er rafhlaðanlegur, endurhlaðanlegur búnaður sem er nógu lítill til að passa í vasa eða tösku. Til að nota það, hlaða þú því með einu sinni í notkun einnota prófunarhylki, settu stórt smokkasýni úr matnum sem þú vilt prófa og bíðið í u.þ.b. þrjár mínútur þar til prófunin er lokið.
Þegar litla tækið hefur lokið verkinu birtist skjánum, annaðhvort með broskarla andliti (td maturinn er glútenfrjálst) eða með hveitiákni og textanum "glúten fannst."
Það er hægt að prófa næstum allar tegundir matar með Nima, þar á meðal brauðvörum, steiktum hlutum, súpur, sósum og eftirrétti. Þú getur líka samstillt prófanirnar með IOS tækinu þínu, sem gerir þér kleift að endurskoða eigin prófunarniðurstöður og stuðla að gagnagrunnum gagnagrunni niðurstöðum prófana.
Kostir og gallar Nima
Hljómar nokkuð vel, ekki satt? Nima er sannarlega byltingarkennd og félagið á skilið kredit fyrir að takast á við erfið vandamál á þann hátt sem er mjög notendavænt og flytjanlegt.
Nima er auðvelt í notkun (flestir myndu ekki hika við að setja það á borð á veitingastað og prófa í burtu), og niðurstöður þess eru auðvelt að túlka. Það er engin spurning um að það myndi bjarga þér ef netþjónninn þinn kom í óvart með þér súkkulaðikaka sem inniheldur glúten eða grænmetisúpa með byggi. Hins vegar hefur Nima nokkrar afleiðingar.
Í fyrsta lagi er dýrt að kaupa og dýrt að nota. Tækið sjálft, sem fylgir ræsirpakka af þremur einnota prófunarhylkjum, ör-USB-snúru og pokanum, gengur fyrir $ 279 (verð er háð breytingum).
Það veitir þér verkfæri til að prófa þrjár matvæli fyrir glúten (og mundu, ef máltíð veitingastaðarins samanstendur af súpu, entree, hliðarrétti og eftirrétti þarftu að prófa hver og einn fyrir sig, með því að nota eitt hylki fyrir hvert). Nima býður upp á 12 hylkipakka fyrir um það bil $ 75, eða þú getur keypt mánaðarlega hylkiáskrift fyrir um það bil $ 60 (12 hylki afgreidd hvern annan mánuð) í kringum 120 $ (24 hylki á mánuði).
Í öðru lagi prófar Nima aðeins mat á lagalegum mörkum sem eru minni en 20 hlutar á milljón glúten; Ef viðkomandi mat inniheldur einhverjar snefilefnum en glúten innihaldið fellur undir lögfræðileg mörk sem bandarísk matvæla- og lyfjafyrirtæki setur, mun Nima enn sýna broskalla andlit.
Hins vegar, margir í glúten-frjáls samfélaginu bregðast við að rekja glúten undir 20 hlutum á milljón . Ef þú ert einn þeirra getur Nima ekki unnið vel fyrir þig, þar sem það mun ekki greina glúten undir 20 hlutum á milljón þröskuld.
Í þriðja lagi mun tækið ekki endilega uppgötva ósamræmi glúten kross-mengun í matvælum. Það er bara eðli krossmengunar - ef lítið mjólk af crouton féll í græna baunina í eldhúsinu á veitingastaðnum, muntu aðeins uppgötva það mola ef það varð að vera hluti af sýni úr grænu baununum sem þú prófaðir í Nima. Þannig að þú gætir fengið falskt öryggi í því að prófa mat með tækinu.
Ættir þú að kaupa Nima? Ef þú ferðast og borðar frekar oft, og sérstaklega ef þú ert ekki mjög viðkvæmur fyrir að rekja glúten, gæti það verið góð fjárfesting í heilsunni þinni. Það gæti líka verið góð fjárfesting ef þú hefur verið greind með blóðþurrðarsjúkdóm en þú færð ekki augljós viðbrögð við glúteni. Í því tilfelli getur það hjálpað þér að koma í veg fyrir matvæli sem skaða þig án þess að þú sért að átta þig á því að þau séu skaðleg. Ef hins vegar þú sjaldan borðar út, eða ef þú ert sérstaklega viðkvæm fyrir að rekja glúten, er Nima sennilega ekki þess virði fyrir þig.
EZ glúten prófunarbúnaður
Langt áður en Nima kom á markaðinn, tóku fólk í glútenfrjálst samfélagi með EZ glúten prófunarbúnaði til að athuga vörur fyrir glúten kross-mengun. Í raun voru margir með blóðþurrðarsjúkdóma og gluten næmi í non-celiac treystir á þessum prófum til að finna örugga vörur aftur áður en bandarísk matvæla- og lyfjafyrirtæki samþykkti löglega staðla fyrir glútenlaus matvæli.
EZ glúten mun greina glútenmagn eins lítið og 10 hlutar á milljón og helmingi eins mikið og Nima.
Notkun prófbúnaðarins er nokkuð þátt. Í fyrsta lagi þarftu að mala matseðillina sem um ræðir til fínnrar samkvæmni (þetta er hannað til að dreifa glúten mengun í gegnum sýnið sem á að prófa þannig að það sést). Í öðru lagi bætirðu sýninu við fljótandi lausn í litlu túpu og blandir því vandlega. Í þriðja lagi setur þú nokkra dropa af þeirri blöndu í prófunarrör. Í fjórða lagi setur þú prófunarlistann í prófunarrörinu og leyfir það að gleypa blönduna. Og fimmta, bíddu þú 10 mínútur til að sjá hvað prófið sýnir.
Túlkun niðurstaðna prófunarstrælsins krefst þess einnig að æfa sig. Þó að prófunarlistinn lítur nokkuð út eins og þungunarpróf, nær það þrjár línur og ýmsar samsetningar þessara lína þýða mismunandi niðurstöður, allt frá "neikvæðu" til "háu jákvæðu" og "mjög jákvæðu". Það er einnig niðurstaða sem þýðir "ógild próf." Mjög dauft jákvætt niðurstaða getur krafist stækkunargler til að greina.
Þú getur líka notað prófunarbúnaðina til að prófa fyrir köfnunarefnisbrot á yfirborði, þó að það krefst þess að notkun dauðhreinsaðar prófþurrkur sé að ræða.
Kostir og gallar EZ glúten
Helstu ávinningur EZ glúten er að það er næmur fyrir lægri magn af glúteni. Margir með blóðþurrðarsýki og glúten næmi finna að þeir bregðast við glútenmagnum vel undir því minni en lagalegum staðli 20 hlutum á milljón sem nú er leyft í glútenlausum vörum og EZ glúten getur hjálpað þér að ákvarða viðbrögð eða greina vörur með lægri glúteni stig en þessi staðall.
Prófið ræmur hafa þó nokkur galli. Fyrst, eins og Nima, eru þau dýr. Tvær pakkningar kosta um $ 25 á heimasíðu fyrirtækisins og pakki með 25 prófunarpakka verslar um það bil 262 $.
Í öðru lagi eru þeir frekar þátt í að nota-svo mikið að það sé ólíklegt að þú veifir út prófunarbúnað á veitingastað og prófað í burtu. Þar sem prófið tekur um 15 mínútur til að framkvæma, maturinn þinn yrði kalt áður en þú hefur prófað það (þú gætir örugglega prófað mataræði heima hjá þér, hins vegar). Og það er hluti af námsferli sem tekur þátt í að framkvæma og túlka þessar prófanir.
EZ glúten er best til notkunar heima, á eldhússkáp eða borði, til að hjálpa þér að bera kennsl á framleiddar vörur sem uppfylla sérstaklega glútenlausa þarfir þínar. Til dæmis gætirðu notað prófunarbúnað til að sjá hvort sósa sem inniheldur engin glúten innihaldsefni er í raun glútenlaus (niður í prófunarmörk 10 hlutar á milljón).
GlutenTox Home Test Kit
GlutenTox framleiðir faglega gráðu glútenpróf ásamt neytandiútgáfu tækni, GlutenTox Home. GlutenTox Home mun greina glúten eins lítið og 5 hlutar á milljón. Það gerir prófið tvisvar sinnum eins viðkvæm og EZ glúten og fjórum sinnum eins viðkvæm og Nima.
Notkun GlutenTox Home er alveg þáttur-það er líkur til, þó aðeins flóknara en að nota EZ glúten. Í fyrsta lagi mala þig sýnið í fínt duft. Í öðru lagi bætir þú mældu magni sýnisins við útdráttar hettuglasið og hristir það í að minnsta kosti tvær mínútur. Í þriðja lagi notarðu dropatæki til að taka hluta af lausninni úr útdrætti hettuglasinu og dreifa því í þynnupakkann. Í fjórða lagi hristirðu hettuglasinu með þynningu varlega í amk 15 sekúndur. Í fimmta lagi notarðu nýja dropara til að dreypa fimm eða sex dropum af hettuglasinu með þynningunni í hettuglasið með hettuglasinu. Í sjötta lagi dýfurðu prófunarlistann í þessa blöndu. Og sjöunda, bíddu þú 10 mínútur til að sjá hvað prófunarlistinn sýnir. Allt ferlið tekur 20 mínútur.
The GlutenTox próf ræmur sig eru nokkuð auðveldara að túlka en EZ glúten próf ræmur. Það eru tvær línur: blár stjórn lína (sem sýnir að prófið virkar) og bleik jákvæð niðurstaða (sem aðeins birtist ef glúten er í sýninu). The bleikur lína mun birtast dökkari ef það er meira glúten og léttari ef það er ekki mjög mikið glúten. Aftur getur stækkunargler komið sér vel til að greina mjög veikar jákvæðar niðurstöður.
Kostir og gallar af GlutenTox Home
GlutenTox Home er miklu næmari til að rekja glúten en annaðhvort EZ glúten og Nima. Það er helsta ávinningur þess.
Gallarnir þessir eru skortur á prófunarvellum (það er verulega erfiðara að nota en Nima og krefst meiri þátttöku í samanburði við EZ glúten) og kostnað þess. Eins og með EZ glúten ertu ólíklegt að draga út prófunarbúnað og mala upp matarrúlluna með steypuhræra og pestle á veitingastaðborði eða í eldhúsi vinar þíns. Hins vegar gæti GlutenTox Home verið gagnlegt tól fyrir þá sem eru sérstaklega viðkvæmir fyrir að rekja glúten, þar sem hægt er að nota það til að auðkenna matvæli með litlum eða engum snefilefnum í þeim. Það er einnig hægt að nota til að prófa yfirborð.
Eins og Nima og EZ glúten eru GlutenTox Home prófunarbúnaður dýr: Þeir eru í verði frá $ 32 fyrir tvo pökkum til $ 135 fyrir tíu pökkum.
Aðalatriðið
Glútenprófun getur verið gagnlegt tól til að hjálpa þér að úða matvæli sem gætu valdið þér veikindum. Hins vegar er það ekki í staðinn fyrir grunn áreiðanleikakönnun: Að tala við stjórnendur og matreiðslumenn á veitingastöðum, velja vandlega vörur í matvöruversluninni og forðast ísláttar aðstæður á borðstofu vina og ættingja .
Ef þú ákveður að þú viljir gera tilraunir með glútenprófun, þá hefur þú þrjú gott val: Nima, EZ glúten, og GlutenTox Home. Nima er skýrt val ef þú vilt auðvelda notkun, en GlutenTox Home gerir kleift að greina lægsta magn glúten. EZ glúten fellur í miðju, með viðeigandi næmi og prófunarferli sem er minna þátttaka en GlutenTox Home. Endanlegt val þitt fer eftir prófunarforsendum þínum.