Hvernig á að fella plantains í sykursýki máltíð áætlun
Plantains eru hefta í mörgum suðrænum menningarheimum, svo sem Dóminíska lýðveldinu og Puerto Rico. Þeir eru einnig að finna í sumum afrískum, asískum og indverskum matargerðum. Í útliti líkjast bananar bananar en eru stærri í stærð, erfiðara að afhýða og smakka minna sæt. Næringarfræðilega, plantains pakki í a gríðarstór kýla. Þau eru náttúrulega lágt í natríum , háar trefjum og ríkur í kalíum og vítamínum A, C og B6.
Plöntur geta ekki borðað hráefni og þegar þau eru soðin geta þau verið unnin sætar eða bragðmiklar. Ripe plantains bragð sætur, eins og bananar (þetta eru brúnt í lit eða gult með svörtum stöðum) en grænir plöntur (þau ættu að vera mjög grænn) bragð svipuð kartöflum.
Ein af ástæðunum sem þeir eru svo vinsælar er vegna fjölhæfni þeirra og þægindi, óháð því hvaða stigi þroska, plantains eru tilbúnir til að elda. Og sem bónus eru þau ódýr. Maria Rodriguez, RD, CDE, segir: "Foreldrar mínir notuðu að borða plöntur á dag, á spænsku mörkuðum geturðu oft fundið 10 plantains fyrir eins ódýr og einn dollar." En spurningin er enn, geta fólk með sykursýki borðað plöntur á dag? Já, en eins og öll ávextir innihalda plantains kolvetni, sem þýðir að fólk með sykursýki ætti að stjórna hlutum sínum .
Hvað er næringargildi plantna?
Ein bolli af eldavélum (án viðbætts salts eða fitu) eða einn meðalstór hrár plantain inniheldur: ~ 180-200 hitaeiningar, 0,5 g heildarþyngd, 47-50 g kolvetni, 3,5 g matarþráður, 22 g sykur og 2 g prótein.
Vegna þess að það er mikið kolvetnisinnihald þarftu að fylgjast með hlutanum, annars mun blóðsykurinn þinn hækka. Ef þú ert ekki mjög kunnugur kolvetni og kolvetni telja skaltu hugsa um það með þessum hætti - ein bolli plantna er eins og að borða 2,5 sneiðar af brauði. Tvær skammtar af plantains eru jafngildir að borða meira en 5 sneiðar af brauði.
Ef þú ert að borða plantains með öðrum sterkju eins og hrísgrjón eða baunir, ættir þú að reyna að takmarka hluta af öllum kolvetni í ekki meira en 1/4 af plötunni þinni. Ef þú notar samt öll kolvetni á plantains, þá slepptu hrísgrjónum og baunum. Eða kannski geturðu skipt 1/4 af plötunni með brúnum hrísgrjónum og plantain blandað.
Fyrir frekari upplýsingar um hvernig á að byrja að reikna með kolvetni:
Kolvetni telja - ættir þú að gera það?
Hver eru heilsufræðilegir kostir plantna?
Plantains eru einnig ríkur í vítamínum A, C, B6, sem geta hjálpað til við að stuðla að augnsjúkdómum, auka friðhelgi, framleiða kollagen og geta dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Plantains eru einnig ríkur í trefjum, ómeðhöndlað kolvetni, sem hefur verið tengt við heilbrigðari þyngd. Viðunandi trefjarinntaka getur einnig hjálpað til við að draga úr slæmt kólesteról og stjórna blóðsykri og innyflum.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa plöntur
Hvernig þú undirbýr plantain er jafn mikilvægt og hversu mikið þú borðar. Það er auðvelt að skemmta heilbrigt mat með því að bæta mikið af fitu og sykri. Ef unnt er, forðastu djúpsteikur plantains og staðið í stað, grillið, bakið eða gufðu plantna þína.
"Markmið að koma í veg fyrir örlæti þegar kemur að salti og reyndu að bæta við bara klípu," segir Maria. Ef þú fylgist með natríumbundnu mataræði getur þú fært viðbótarbragð með því að nota krydd eins og kanil og múskat fyrir "sætt" og steinselju, oregano, hvítlauk, svörtum pipar, kúmen, cayenne pipar og túrmerik fyrir "bragðmiklar".
Uppskriftir með Plantains
Ef þú ert að leita að nýjum, skapandi leiðum til að gera dýrindis og nærandi plantains reyna að mashing eða bakstur þeirra.
Mash plantains þínar fyrir 'kartöflu' mock-up og þjóna þeim ásamt uppáhalds grilluðum eða bakaðri halla kjöt eins og svínakjöt eða svínakjöt og falleg lituð grænmeti.
'Mofongo' Plantain Mash
Eða ef þú ert að leita að vali fyrir steiktum plantains-baka þá. Þessi uppskrift gæti ekki verið einfaldari og stór bónus er að þú munt spara mikið á kaloríum og fitu.
Ofn Bakaðar Sweet Plantains
Heimildir:
Linus Pauling Institute. Upplýsingamiðstöð miðstöðvar: C-vítamín http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
Linus Pauling Institute. Upplýsingamiðstöð um smáatriði: B6 vítamín. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/