Hvers vegna kefir gæti verið bara það sem kvið þinn þarf
Jógúrt fær örugglega það sanngjarnt hlutverk, en það er nýtt krakki í bænum, sem er í raun aldir gamall. Hér munum við líta á hvað kefir er, hvaða heilsufar eru þau og hvað það getur hugsanlega gert fyrir meltingarheilbrigði ykkar.
Hvað er Kefir?
Eins og jógúrt, kefir er gerjað matvæli , sem þýðir að undirbúningur hennar felur í sér ræktun og varðveislu örvandi örvera (gott fyrir þig!).
Kefir er frábrugðið jógúrt þar sem það inniheldur fjölbreytt úrval af probiotic bakteríum og gerum, í stað þess að jógúrt sem hefur takmarkaðan fjölda af bakteríustöðum og ekki geri. Með þynnri samræmi, kefir er venjulega þjónað sem drykkur, öfugt við jógúrt sem venjulega er borðað með skeið. Kefir hefur skemmtilega, jógúrt-eins og örlítið tartbragð.
Kefir er jafnan tilbúinn með mjólk frá kýr, geitum eða sauðfé. Kefir er einnig hægt að rækta úr mjólkurskiptum eins og kókosmjólk , hrísgrjónum mjólk eða sojamjólk. Gerjun fer fram þegar mjólk er blandað með kefir korn, ekki satt korn, heldur ræsir menning sem inniheldur bakteríur og ger. Þessar kornar aukast í fjölda í gerjuninni og eru oft spenntir frá kefir til að nota aftur.
Heilbrigðishagur Kefir
Það er engin fluke sem kefir hefur notið svo langvarandi vinsælda. Fornu visku er nú studd af nútíma rannsóknum.
Kefir er fjölbreytt og fjölbreytt örveruframleiðsla sem veldur fjölmörgum heilsufarslegum kostum við þá sem drekka það reglulega. Í vísindalegu rannsóknum hafa sönnunargögn komið fyrir eftirfarandi heilsufræðilegu áhrif kefir. Sérstaklega er talið að kefir:
- Er frábær uppspretta margra mikilvægra vítamína, amínósýra og steinefna.
- Hjálpar til við að verjast skaðlegum bakteríum.
- Spilar bólgueyðandi hlutverk innan líkamans.
- Hjálpar til við að styðja við ónæmiskerfið.
- Stuðlar að lækningu.
- Auktar í meltingarvegi
- Getur hjálpað til við að berjast eða draga úr hættu á krabbameini.
- Getur hjálpað til við að lækka kólesteról.
- Getur stuðlað að lækningu á magasári .
Kefir og Laktósaóþol
Kefir getur verið undantekning frá reglunni - mjólkurvörum sem hægt er að njóta af fólki sem hefur laktósaóþol . Kefir hefur miklu lægra magn af laktósa en mjólk. Að auki virðist kefir örva aðgerðir ensíma sem nauðsynleg eru til meltingar mjólkursykurs. Sérstaklega áhugasamur er lítill rannsókn sem kom fram að kefir bættu getu þátttakenda sem höfðu laktósaóþol til að melta og þola laktósa.
Kefir og hægðatregða
Annar lítill rannsókn rannsakaði áhrif neyslu kefir á einkenni virkrar langvarandi hægðatregðu . (Því miður voru þeir með IBS ekki með í rannsókninni, né voru samanburðarhópar.) Rannsóknaraðilar drukku kefir tvisvar á dag í mánuð. Niðurstöður sýndu að drekka kefir bata tíðni og samkvæmni þátttakenda, minnkaði fjölda hægðalyfja sem þeir notuðu og flýttu um flutning hægðarinnar í gegnum ristlinum.
Niðurstöður má einungis skoða sem bráðabirgðatölur en eru vissulega lofa.
Kefir fyrir IBS
Nýlegar rannsóknir á Monash University hafa reynt að vera háir í FODMAPs, sem geta leitt til þess að kalla á einkenni IBS hjá sumum einstaklingum.
Hins vegar, ef þú getur þolað kefir, þá er líklegt að þú munir bæta bæði meltingartruflanir og heilsu þína. Kefir hefur tilhneigingu til að stuðla að jákvæðu bakteríujafnvægi í þörmum, bæta laktósa meltingu og kannski bæta úr hægðum.
Ef þú ert með IBS og hefur komist að því að kerfið þitt er ákaflega viðbrögð við mjólkurafurðum hefur þú möguleika á að prófa kókosmjólk kefir.
Þrátt fyrir að kókosmjólk kefir hafi ekki verið prófuð fyrir FODMAP innihald hennar, hefur kókosmjólk sjálft verið prófuð, en 1/2 bolli þjóðarinnar virtist vera lág í FODMAPs.
> Heimildir:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir bætir laktósa meltingu og umburðarlyndi hjá fullorðnum með mjólkursýkingu laktósa" Journal of Nutrition and Dietetics Academy 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Áhrif kefir viðbót á einkennum, ristilflutning og þolavigtarskort hjá sjúklingum með langvarandi hægðatregðu: Rannsóknarrannsókn " Tyrknesk tímarit um meltingarfæri 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Örverufræðileg, tæknileg og lækningaleg eiginleiki kefir: náttúruleg krabbameinsdrykk" Brazilian Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.