Svínakjöt heilkenni
Ofnæmi fyrir köttum er mjög algengt, sem finnast hjá allt að 25 prósent fólks með ofnæmi. Ofnæmi fyrir köttum er algengara en ofnæmi fyrir hundadrum , staðreynd sem getur tengst styrkleika kötthárs og dander sem ofnæmisvakning - og vegna þess að kettir eru almennt ekki baðaðir. Helstu kötturinn ofnæmisvakinn, Fel d 1 , er að finna í kjöt munnvatni, í dander frá kviðkirtlum í húðinni, í skinn og í endaþarms kirtlum.
Aðrar ofnæmi fyrir köttum, þar á meðal albúmíni (aðal prótein í blóði), finnast í kattabólgu, munnvatni og blóð.
Kjötóhóf , svo sem nautakjöt, svínakjöt, alifugla og lamb, er tiltölulega óalgengt - líklegt vegna þess að flestir kjöt eru vel soðnar áður en þau eru borðað. Matreiðsla dregur úr ofnæmisvaldandi matvælum með því að brjóta niður próteinin sem eru ábyrg fyrir ofnæmisviðbrögðum : Ef ofnæmisvakinn er brotinn niður með hita, þá finnur ofnæmis mótefnið (IgE) ekki lengur próteinið og ofnæmisviðbrögð koma ekki fram.
Ofnæmisviðbrögð bæði við svínakjöt og kjöt af villtum svínum hafa verið tilkynntar. Sjaldan getur fólk með ofnæmi fyrir köttalbúmíni einnig verið með ofnæmi fyrir svínakjöt. Þetta samband er nefnt svínakjöt heilkenni og stafar af svipuðum mannvirkjum albúmalíns og svínakjöt albúmíns. Vegna þessa líkindar eru ofnæmis mótefni gegn köttalbúmíni krossviðbrögð við svínalyf albúmíns.
Flestir sem eru með einkenni um ofnæmi fyrir köttum, vegna alvarlegra ofnæmisvalda Fel d 1 , og eru því ekki með ofnæmi fyrir svínakjöt.
Ólíkt ofnæmisviðbrögðum við galaktósa-alfa-1,3-galaktósa - kolvetni sem finnast í kjöti kjúklinga, sem getur valdið seinkun ofnæmisviðbragða margra klukkustunda eftir kjötnotkun - ofnæmisviðbrögð við svínakjöt í svínakjötheilkenni koma næstum strax fram eftir að svínakjöt er borðað.
Einkenni eru oftast ofsakláði / ofsabjúgur , ofnæmisviðbrögð í munni , einkenni frá meltingarfærum (svo sem ógleði, uppköst og niðurgangur) og bráðaofnæmi . Ferskt kjúklingakjöt eða þurrkaðir og reyktar svínakjöt hafa tilhneigingu til að valda meiri viðbrögðum en vel viðunandi svínakjöt veldur færri viðbrögðum.
Greining á svínakjötheilkenni er grunaður hjá einstaklingi sem hefur sögu um veruleg ofnæmisviðbrögð við útsetningu köttar (svo sem ofnæmiskvef og astma ) og hefur fengið einkenni um ofnæmi fyrir matvælum eftir að hafa borðað svínakjöt. Ofnæmi fyrir köttum og svínakjöti er jákvætt með annað hvort húðpróf og / eða blóðprófun.
Meðferð á svínakjötheilkenni er strangt að forðast hvers kyns svínakjöt. Þegar viðbrögð koma fram, verða einkennin einnig meðhöndluð á svipaðan hátt og hvernig önnur matvælaofnæmisviðbrögð eru meðhöndluð. Injectable adrenalín ætti að vera aðgengileg öllum þeim sem eru með svínakjöt heilkenni þar sem greint hefur verið frá alvarlegum og jafnvel banvænum aukaverkunum hjá fólki með þetta ástand sem afleiðing af því að borða svínakjöt.
Ef einstaklingur með svínakjötheilkenni kemur í veg fyrir útsetningu fyrir köttum, er líklegt að ofnæmi mótefna í kötti muni minnka með tímanum og því mun krossviðbrögðin við svínakjöt lækka einnig.
Það er því mögulegt að einstaklingur með svínakjöt heilkenni muni "gróa" svínakvoða hans ef kettir eru forðast. Þó að ég hafi ekki séð neinar rannsóknir sem benda til þess að meðferð með ofnæmisvakameðferð með ofnæmisvaknum (byggt á köttalbúmíni) væri gagnlegt við að draga úr svínakjöti hjá einstaklingi, myndi þetta að minnsta kosti virðast.
Heimild:
Posthumus J, James HR, Lane CJ, Matos LA, Platts-Mills TAE, Commins SP. Upphafleg lýsing á svínakjötheilkenni í Bandaríkjunum. J Allergy Clin Immunol. 131 (3): 923-5.