Pecans eru ekki bara fyrir pies. Í raun sýna rannsóknir að það er meira að þessu hneta en dýrindis bragð hennar.
Pecans eru heilbrigt hnetur sem koma frá pecan trénu ( Carya illinoinensis) , sem er tré fyrst og fremst vaxið í Norður-Ameríku. Reyndar var nafnið "pecan" veitt á þennan hneta af Norður-Ameríku Indverjum til að lýsa þörfinni á að nota stein til að sprunga skel.
Þrátt fyrir að þau séu notuð mikið í mörgum uppskriftir hafa pecans einnig verið að nýta nýja áfrýjun sem mat sem getur hjálpað til við að halda kólesterólgildum þínum - og hjarta - heilbrigt.
Gera Pecans Really Lower kólesteról?
Rannsóknir sem skoða pecannanna hafa bent til þess að þeir hafi getu til að lækka kólesteról , svipað öðrum hnetum eins og valhnetum og pistasíuhnetum . Þessar rannsóknir tóku þátt í einstaklingum með eðlilega eða hátt kólesterólmagn eftir að annaðhvort stýrð mataræði eða ekkert sértækt mataræði yfirleitt.
Þrátt fyrir að rannsóknir sem innihalda pecans hafi takmarkað, hafa þeir bent til þess að pecans hafi getu til að lækka heildar kólesterólgildi með amk 5% og LDL kólesteróli um allt að 10%.
Niðurstöðurnar um HDL kólesteról eru andstæðar. Ein rannsókn hefur leitt í ljós að pecannar geta hækkað HDL kólesteról allt að 5% en annar rannsókn benti á að pecanar geti dregið nokkuð úr HDL en þessar niðurstöður voru þó ekki marktækar.
Í sumum rannsóknum virðist þríglýseríðmagn ekki hafa veruleg áhrif, en einn rannsókn sýndi að þ.mt pecanar minnkaði þríglýseríð með amk 11%.
Í nokkrum rannsóknum sem tóku þátt í neyslu pecans var stærsti ávinningur sást innan eins mánaðar. Hins vegar, eftir tvo mánuði, virðist LDL og heildar kólesterólgildi hækka lítillega.
Sú staðreynd að þessi lípíðlækkandi áhrif virðist vera tímabundin, þarfnast frekari rannsóknar.
Hvernig hafa Pecans áhrif á fituefnin þín?
Þessi lípíðlækkandi áhrif geta stafað af miklum magni ómettuðum fitu í pecannum. Ómettuð fita er að finna í mörgum hnetum og eru talin heilbrigt þar sem þau geta hjálpað til við að viðhalda kólesteról- og þríglýseríðþéttni í skefjum. Reyndar hefur matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) viðurkennt að sumar hnetur , þar á meðal pecans, geta haft getu til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Vegna þessa hefur FDA gefið samþykki fyrir pecannum að vera merkt sem hjartaheilbrigð mat. Pecans eru einnig háir í fýtósterólum og trefjum - tveir viðbótar kólesterólvagni næringarefna sem einnig hafa sést að örlítið lækka LDL kólesteról í sumum rannsóknum.
Aðalatriðið
Svo eru pecans mjög hjarta-heilbrigt? Nokkrar rannsóknir benda til þess að þau séu góð fyrir hjartað vegna þess að þau geta hjálpað til við að lækka kólesterólið. Flestar þessara rannsókna tóku þátt í 1,5 til 2 aura af pecannum á dag, sem er u.þ.b. handfylli. Þegar skipt er um aðra snakk - eins og kex eða franskar - pecans eða jafnvel önnur hnetur, getur það hjálpað til við að lækka kólesteról.
Þrátt fyrir mikið fituefni, komu flestar rannsóknir í ljós að þátttakendur þeirra þyngdust ekki með því að neyta pecans.
Þar með talið Pecans í hjarta-heilnæman mataræði
Pecans eru sterkir næringarefni, þar með talið magnesíum, sink, A-vítamín, trefjar, fitósteról, prótein og ómettað fita - hæfa þeim sem góðan mat til að innihalda kólesterólhækkandi mataræði. Það eru margar leiðir til að fela pecans í heilbrigðum máltíðum ef þú ert að horfa á kólesterólgildin þín - hvort sem þú ert með þau í litlum fat eða uppáhalds innganginn þinn. Gakktu úr skugga um að þú notir innihaldsefni sem eru lág í mettaðri fitu og sykri þannig að þú hefur ekki mikil áhrif á heilsuna í hjarta þínu:
- Í stað þess að raða snarlinn, neytaðu handfylli pecans sem snarl til að verja munchies. Heilbrigt pecans ætti að vera lágt í salti án annarra hitaeiningarefna sem bætt er við, eins og smjör, fudge eða sykur.
- Kasta einhverjum pecans í uppáhalds salatið þitt til að bæta við smá auka marr. Dæmi: Quinoa salat með Pecans og ferskum kryddjurtum
- Blandið í nokkrum hakkað pecannum í uppáhalds, heilbrigðum hliðarréttum þínum - sérstaklega grænmeti, fyllingum eða hrísgrjónum. Dæmi: Heilhveitabrauð fyllt með Pecans
- Fella pecans í uppáhalds hádegismat eða kvöldmat. Þú getur stökkva nokkrum hakkaðum pecans ofan á máltíðina, eða fella pecans inn í sósu eða innganginn. Dæmi: Sweet Potato Veggie Burgers
Heimildir:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Áhrif trjáhnetna á blóðfitu, apólípóprótein og blóðþrýsting: kerfisbundin endurskoðun, meta-greining og skammtahvörf 61 samanburðarrannsókna. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pecan áhrif á lípóprótein í sermi og inntöku fituefna hjá einstaklingum með blóðfituhækkun sem notar sjálfvalið mataræði. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pecans auka hæfilega plasmaþéttni andoxunarefna getu og katekína og draga úr LDL oxun í mönnum. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans lækka lágþéttni lípóprótein kólesteról hjá fólki með eðlilega lípíð. J er mataræði Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Mónómettað fitusýru-ríkur pecan-auðgað mataræði breytir góðkynja fitusniðinu í sermi heilbrigðra karla og kvenna. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.