Ákveða hvað á að borða þegar þú ert með magavandamál eins og IBS getur stundum verið raunveruleg áskorun. Það hjálpar ekki að næringarvísindi geti verið svo misvísandi stundum. Eitt af því meira ruglingslegt svið rannsókna hefur að gera með einn af meginstöðum Vestur mataræði okkar - hveiti! Skulum kíkja á helstu svið rannsókna á hveiti og sambandinu við meltingarfærin og heilsuna.
Þetta mun hjálpa þér að taka upplýsta ákvörðun um hvort þú ættir að borða hveiti eða ekki.
Áður en við komum inn í vísindin er mikilvægt að viðurkenna að flest okkar eru að borða hveiti í magni sem aldrei sést áður. Hveiti er auðvitað að finna í brauði, pasta, kexum, kökum, kökum og öðrum bakaðri vöru - þú veist, mest af því sem fólk borðar. En hveiti hefur einnig fundið leið sína í súpur, krydd og jafnvel ís! Þú getur séð hvers vegna það væri svo mikilvægt að vera upplýst um hvaða hlutverk allt hveiti getur spilað í IBS og öðrum heilsufarsskilyrðum .
Er glúten vandamálið?
Hveiti, og öll mörg matvæli úr hveiti, innihalda próteinglúten (eins og rúg og bygg, að því marki). Talið er að um það bil 5% af fólki um allan heim hafi glúten-tengda röskun. Gluten næmi ( non-celiac) gluten næmi (NCGS) er tiltölulega nýr, en ekki enn fullkominn, greining fyrir fólk sem upplifir meltingarvegi eða einkenni frá meltingarvegi eftir að hafa borðað matvæli sem innihalda glúten.
NCGS væri talið eftir bláæðasjúkdóma og hveitióhóf hefur verið útilokað.
Vísindamenn hafa stundað rannsóknir til að sjá hvort undirhópur IBS-sjúklinga hafi í raun NCGS í staðinn. Hingað til gat ég fundið tvær tvíblindar samanburðarrannsóknir með lyfleysu um þetta efni. Í einum rannsókn var algengi glúten næmi hjá sjúklingum með IBS rannsókn á 28%, en hin var með 83%!
Ein af þessum rannsóknarskýringum fylgir þessu tilvitnun: "Mikill fjöldi sjúklinga sem merkt eru sem pirringur í þörmum eru viðkvæmir fyrir glúten. Notkun hugtakið IBS getur því verið villandi og getur víkja og fresta notkun árangursríkrar og vel -aðgerðar meðferðaráætlun hjá glúten-næmum sjúklingum. " Vá!
Það ætti einnig að hafa í huga að frá öðrum glútenum er að finna önnur prótein í hveiti sem gætu gegnt hlutverki í tengslum við hveiti og IBS einkenni.
Kannski er það FODMAP vandamál
Hveiti inniheldur meira en prótein. Hveiti inniheldur einnig kolvetni frúktan. Fructan er ein af kolvetnum sem eru sameiginlega þekktar sem FODMAPs sem hafa verið sýnt fram á að auka einkenni frá meltingarvegi hjá fólki með IBS. Fructans hafa verið sýnt fram á að þau hafi osmósa áhrif innan þörmunnar, sem þýðir að þeir auka magn vökva, auk þess að auka gasframleiðslu í gegnum gerjun með bakteríum í meltingarvegi. Báðir þessir eiginleikar eru talin gegna hlutverki í einkennum IBS á kviðverkjum, uppþembu og hreyfigetu vandamálum hægðatregðu og niðurgangi.
Sumir fræðimenn sögðu að það sé ávaxtaprófíkan sem er í raun á bak við það sem lítur út fyrir glúten næmi hjá sjúklingum með IBS.
Þessi tilgáta byggist á litlu rannsókn þar sem fólk sem hafði skilgreint sig sem að hafa NCGS tilkynnti um bata á einkennum þeirra þegar þær voru settar á lág-FODMAP mataræði . Hjá flestum sjúklingum versnaði einkenni þeirra ekki þegar þær voru endurteknar af glúteni án þekkingar þeirra. Mikilvægt er að hafa í huga að þessi rannsókn hefur verið metin fyrir stuttan tíma og að ekki nægilega að takast á við neikvæð áhrif (neikvæð áhrif).
Ætti þú að borða hveiti yfirleitt?
Auk þess að hafa í huga hvaða áhrif hveiti hefur á magavandamál er spurningin um hvort hveiti hefur neikvæð áhrif á heilsu manns.
Flest hveiti sem er í neyslu í nútíma mataræði hefur verið hreinsað - það þýðir að bran og sýkill hafi verið fjarlægð. Hreinsaður kolvetni, svo sem heilhveiti, sem ekki er heilkorna, hefur verið tengd við hækkandi magn offitu, sykursýki og hjarta- og æðasjúkdóma innan okkar íbúa. Í ljósi þess að það er synd að flestir borða eins mikið hveiti og þau eru.
En hreinsaður kolvetni er ekki allur myndin þegar það kemur að hveiti. Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna mælir með því að neysla heilfóðurs, þ.mt heilhveiti, sé mikilvægur hluti af heilbrigðu mataræði. Heilkornin eru talin mikilvæg vegna vítamín innihaldsefnisins og sú staðreynd að þau eru uppspretta nokkurra mikilvægra vítamína og steinefna.
Á hinn bóginn, Paleo mataræði áhugamenn og höfundar eins og Hveiti Belly og Grain Brain hlekkur hveiti neyslu, hvort hreinsaður eða heilkorn, til alls konar heilsu ills. Eitt af því sem er gegn hveiti þeirra hefur að gera með þá staðreynd að borða korn eins og hveiti er tiltölulega ný fyrirbæri þegar þróun mannkyns er litið á í heild. Með öðrum orðum, þeir fullyrða að líkamar okkar væru ekki þróaðar til að rétt melta korn eins og hveiti. Þeir mæla með kornlausan mataræði til að fá bestu heilsu. Þau bjóða upp á vísbendingar um að trefjar og vítamínhagur heilkornanna hafi verið overblown og að þessi næringarefni geti verið að fullu fengin með því að borða fjölbreytt mataræði dýra og plöntufæðis.
Aðalatriðið
Að benda á augljóst - undirstöðuin er sú að sambandið milli hveiti neyslu og IBS og önnur heilsufarsvandamál er ruglingslegt!
Héðan í frá munu flestir meltingarsjúkdómaráðgjafar samþykkja að þótt það kann að vera nokkur crossover milli IBS, hveitióhófs og NCGS, flestir borða hveiti og hafa ekki IBS og flestir IBS sjúklingar borða hveiti án þess að hafa eftir munum / áhrifum . En ákvörðunin um hvort heldur ekki að halda áfram að borða hveiti er persónuleg ákvörðun og sá sem er bestur í samráði við lækninn. Ef þú heldur að IBS og almenn heilsa þín muni njóta góðs af hveitilausri rannsókn, vinsamlegast vertu viss um að þú hafir þegar verið prófuð fyrir blóðþurrðarsjúkdóm áður en þú ert að reyna að fjarlægja mataræði . Brotthvarfsefni er besta leiðin til að sjá hvort borða hveiti gerir IBS einkennin verri.
Heimildir:
Biesiekierski, J., et.al. "Engar áhrif glúten á sjúklinga með sjálfsskýrðan glætenkenning án sykursýki eftir mataræðalækkun á geranlegri, slæmt frásoguð, skammháð kolvetni" Gastroenterology 2013 145: 320-328.
Elli, L., et.al. "Greining á glúten-tengdum sjúkdómum: Celiac sjúkdómur, hveiti ofnæmi og gluten næmi ekki celiac" World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B., et.al. "Gluten viðkvæmni hefur ekki dregið úr líkamsþrýstingi: A tvíblind slembiraðað samanburðarrannsókn með lyfleysu" næringarefni 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Breytingar á mataræði og lífsstíl og langtímaþyngdaraukning í konum og körlum" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
" Mataræði Leiðbeiningar fyrir Bandaríkjamenn 2010 " US Department of Agriculture .