Hveiti gegnir aðalhlutverki í mataræði flestra manna. Korn í morgunmat, samlokur í hádegismat, pasta til kvöldmatar, með pretzels, smákökur og kökur sem þjóna sem snarl, búið til nokkuð hveitaðan dag. Þegar erfiður, en árangursríkur lágmark-FODMAP mataræði fyrir IBS var fyrst kynntur heiminum, ætti að forðast allar vörur sem innihalda hveiti meðan á upphaflegu brotthvarf fæðunnar stendur.
Fyrir einstakling sem borðar dæmigerð Vestur mataræði myndi þessi takmörkun vissulega virðast mjög draga kjark. Hins vegar hafa nýjar niðurstöður kannski bara gert mataræði svolítið meira gert. Skulum líta á hvernig hveiti tölur í lágmark-FODMAP mataræði.
Hvers vegna hveiti er vandamál
Þó að margir trúi því að próteinglúten í hveiti er vandamál fyrir fólk sem hefur IBS , bentu FODMAP vísindamenn frá Monash University öðruvísi hveiti en sökudólgur - kolvetnið sem kallast fructan. Vegna þess að frúktan er plöntuþáttur sem ekki er melt niður (sem þýðir að það er ekki brotið niður í smáþörmum og frásogast í blóðrásina), þá fer það inn í þörmum þar sem það er gert með bakteríum í meltingarvegi . Þessi samskipti skapa gerjun kolvetnisins, sem leiðir í meltingargasi sem getur leitt til kvilla í meltingarfærum og hreyfileikum (niðurgangur / hægðatregða) í IBS.
Vegna þessa áhrifa á að borða matvæli sem innihalda frúktan í IBS-einkennum, voru öll matvæli sem innihalda frúktan einkennist af háum FODMAP matvælum og var að forðast meðan á upphafsstigi fæðunnar stóð. Þetta innihélt allar vörur úr hveiti, (auk margra grænmetis eins og hvítlauk og lauk).
Fólk sem fylgdi mataræði var hvatt til að neyta glútenlausra útgáfna af uppáhalds matvælum.
Þetta þýddi ekki að fólk með IBS ætti aldrei að borða hveiti aftur. Hönnun mataræðis er þannig að þegar maður hefur lokið upphaflegu brotthvarfinu (venjulega tvær til sex vikur) er ráðleggingin þannig að hægt sé að endurræsa hverja FODMAP gerð , þar á meðal frúktan, aftur í mataræði til að meta getu sína þola matinn án þess að upplifa einkenni. Endanlegt markmið mataræðis er að maður borði eins mikið úrval af matvælum og hægt er að njóta ennþá rólegur meltingu.
Rannsóknarrannsóknir árið 2015
The Monash University lágmark-FODMAP vísindamenn eru stöðugt að prófa matvæli fyrir FODMAP innihald þeirra. Besta leiðin til að vera ofan á þessar uppfærslur er að sækja Low-FODMAP matarforritið þitt í farsímann þinn.
Í seint 2015 uppfærslunni leiddi í ljós að lítil hlutar hveitiafurða hafa reynst nægilega lág í FODMAP svo að þær þolist flestir sem hafa IBS. Sérstaklega er leyfilegt (samþykkt fyrir brotthvarf) matvæli:
- Eitt sneið af hvíthveiti brauð
- 1/2 bolli af soðnu hveiti pasta
Hvað þetta þýðir fyrir þig
Vissulega getur hæfni til að borða sneið af brauði eða að njóta lítið magn af pasta gert mataræði miklu þægilegra.
Þú munt nú hafa fleiri valkosti um hvað þú getur borðað á félagslegum samkomum eða þegar þú þarft máltíð á flótta. Ef þú hefur verið að forðast að prófa þetta árangursríka mataræði vegna ótta við að þú getir ekki séð um allar takmarkanir á mataræði, þá getur þetta nýja niðurstaðan verið það sem þú þarft til að gefa mataræði að fara.
Það eru nokkrir hlutir til að hafa í huga um hveiti:
Í fyrsta lagi, þegar kemur að FODMAPs, geta einstakar vikmörk verið mjög mismunandi. Því bara vegna þess að lab segir að mat sé þolaleg þýðir það ekki að líkaminn þinn muni sammála. Aðeins með því að prófa og villa getur þú metið umburðarlyndi líkamans fyrir tiltekna mat.
Næst er enn að ræða glúten í hveiti. Glútenóþol, sem ekki er celiac, hefur tengst bæði meltingarfærum einkennum (þ.mt IBS), auk langvarandi einkenna sem hafa áhrif á aðra líkamshluta. Þannig að á meðan þú getur þolað lægri gildi frúctans sem finnast í ofangreindum matvælum getur líkaminn þinn ennþá haft neikvæð viðbrögð við glútennum sem finnast í þessum matvælum.
Að lokum má borða matvæli með hreinsaðri hveiti, svo sem brauð og pasta, vera í lagi í magavandamálum, en þau hafa verið tengd aukinni tíðni hjarta- og æðasjúkdóma, sykursýki og offitu.
Eins og þú sérð er ákvörðunin um hvort að borða hveiti meðan á lágfóðri fæðu eða yfirleitt persónulegt. Þú verður best að þjóna meltingartruflunum og heilsu þinni með því að hlusta á líkamann, vera upplýstur um áhrif hveitis á heilsu og fylgjast með hófi.
Heimildir:
Biesiekierski
Gibson, P. & Shepherd, S. "Sönnunargreining á mataræðisstjórn á virkum meltingarfærum: FODMAP nálgunin" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.