Greining er enn stærsta áskorunin
Krydd, skilgreint sem hluti af plöntu sem notuð er til að smyrja mat, er ólíklegt orsök ofnæmis . Með því að segja, hafa ofnæmisviðbrögð verið þekkt og geta stundum verið alvarlegar.
Samkvæmt rannsóknum frá heilbrigðisvísindasetri Louisiana State University, geta allir eins og 14 af hverjum 10.000 manns fengið kólesteról, sem einkennist af vægum og lífshættulegum einkennum.
Einkenni
Það getur stundum verið erfitt að segja hvort krydd veldur ofnæmi eða ef þú ert að upplifa lífeðlisfræðilega svörun við kryddinu sjálfu.
Til dæmis getur borða chili eða wasabi valdið augum að vatni og munnur brenna vegna þess að efnið í kryddinu (capsaicin og allyl ísóþíósýanat, í sömu röð) ertir slímhúðir nef og munn. Í þessu tilviki er áhrifin lífeðlisfræðileg og viðbrögðin strax.
Með ofnæmisviðbrögðum getur einkennin verið svipuð en venjulega taka lengri tíma að birtast. Það kann einnig að fylgja önnur einkenni eins og niðurgangur, ógleði, uppköst í maga, uppþemba, ofsakláði, nefstífla eða bólga í vörum. Aðrir geta samt fengið mæði eða þróað útbrot þar sem kryddið hefur komist í snertingu við húð (þekktur sem snertihúðbólga ).
Vegna seinkunar svörunar getur verið erfitt að segja hvort kryddið valdi viðbrögðum eða matnum sem það var borið á.
Einkenni um bráðaofnæmi
Í sumum tilfellum getur ofnæmisviðbrögðin verið tafarlaus. Atburður eins og þessar eru að því er varðar að þeir benda til þess að ónæmissvörunin sé að bregðast við í mikilli hátt. Í sumum tilfellum getur þetta leitt til hugsanlega banvænrar, allan líkamsviðbrögð sem kallast bráðaofnæmi .
Einkenni um bráðaofnæmi eru yfirleitt alvarlegar og geta verið:
- Hita og öndunarerfiðleikar
- Brjóstþyngsli
- Ofsakláði ( ofsakláði )
- Bólga í andliti, tungu, hálsi, höndum eða fótum ( ofsabjúgur )
- Ógleði og uppköst
- Niðurgangur
- Hraður og veikur hjartsláttur
- Rugl
- Sundl eða yfirlið
- Tilfinning um yfirvofandi dómi
Bráðaofnæmi er talin læknisfræðileg neyðartilvik sem krefst tafarlausra 911 aðstoð. Ef það er ómeðhöndlað, getur það leitt til dáa, lost, hjarta- eða öndunarbilunar og jafnvel dauða.
Greining
Ef grunur leikur á að kólesteról sé til staðar, má framkvæma ofnæmispróf . Það eru takmarkanir þó að flestir verslunarkeðjur prófi aðeins lítið úrval af kryddi.
Sem slíkur er hægt að búa til heimabakað útdrátt með grunnuðum kryddinu og beita húðinni fyrir plásturprófun . Í þessu formi prófunar er límplásturinn eftir á húðinni í 24 til 48 klukkustundir. Jákvætt afleiðing er staðfest með því að lítið útbrot eða blöðrur líta út.
Hins vegar er ekki hægt að prófa öll krydd á þennan hátt, sérstaklega heitt krydd sem getur valdið og ertandi húðina. Það eru nokkrar blóðsérfræðilegar rannsóknir á ofnæmi í boði, en aftur, fáir sem geta prófað fyrir fjölbreytt úrval hugsanlegra kryddæmisvalda.
Í ljósi þessara áskorana er persónuleg reynsla oft ómetanlegt í greiningu. Endurteknar þættir geta venjulega dregið úr leitinni og leitt rannsóknarmenn til endanlega sökudólksins.
Meðferð
Meðferð við kólesteról er aðallega háð tegund og alvarleika einkenna sem upplifað er. Meðal valkostanna:
- Fyrir óbrotinn ofnæmi getur andhistamín til inntöku veitt léttir með því að bæla virkni histamíns , efna sem losað er af ónæmiskerfinu sem veldur ofnæmiseinkennum.
- Fyrir snertihúðbólgu getur staðbundið barkstera rjóma hjálpað til við að draga úr bólgu og roði.
- Barksterar til inntöku geta verið ávísað í alvarlegri tilfellum, meðan barkstera nefúði getur hjálpað til við að létta nefstífla.
- Fyrir einstaklinga sem eru í hættu á bráðaofnæmi, getur innrennslissprautun veitt strax léttir með því að slaka á sléttum vöðvum í þröngum öndunarvegi og æðum.
Ofnæmi
Að lokum er besta leiðin til að takast á við kryddóleitrun að koma í veg fyrir viðkomandi krydd. Því miður er þetta auðveldara sagt en gert með því að mörg matvæli eru tilbúin eða nota kryddvörur sem samanstanda af mörgum jurtum, kryddi og efnum.
Þar að auki er maður sjaldan með ofnæmi fyrir aðeins ein tegund af krydd. Þetta er vegna þess að það er mikil krossviðbrögð milli krydd, hneta og jafnvel tré pollens . Hvað þetta þýðir er að efnafræðileg uppbygging tiltekinna matvæla er svo svipuð að þau geti bæði kallað fram ofnæmisviðbrögð.
Dæmi um krossviðbrögð eru:
- Oregano og timjan
- Laukur og hvítlaukur
- Paprika og mace
- Sítrar og rapeseed
- Sést og tréhnetur
- Sesam og tréhnetur
- Cottonseed og Walnut
- Birk frjókorn og ýmis krydd
- Mugwort frjókorn og ýmis krydd
- Sellerí og ýmis krydd
- Gulrót og ýmis krydd
- Fenugreek og hneta
Í ljósi þessara fylgikvilla getur maður með alvarleg ofnæmi þurft að forðast öll krydd þar til orsakasýkingin (eða ofnæmi) er að finna. Þeir gætu einnig þurft að bera fyrirfram hlaðinn adrenalín sprautu (eins og EpiPen ) til að nota við alvarleg viðbrögð.
> Heimild:
> Chen, J. og Bahna, S. "Spice ofnæmi." Ann Ofnæmi Astma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.