Er það þess virði að reyna?
Við vitum að kolvetni hefur áhrif á blóðsykur. Við vitum líka að tegund kolvetna sem við borðum og magn kolvetna sem við borðum á ákveðnum tíma getur einnig haft áhrif á blóðsykur. En kannski er meira að borða en bara skammtar og matarval. Gæti röðin sem við borðum haft áhrif á blóðsykur okkar líka? Rannsókn sem birt var í júlímánuði Sykursýki Care bendir til þess að pöntunin sem þú borðar máltíð getur haft áhrif á blóðsykur þínar eftir máltíð.
Ellefu einstaklingar með sykursýki af tegund 2 sem voru meðhöndlaðir með metformíni (lyf til inntöku) fengu máltíð sem inniheldur fast magn af kaloríum, fitu, próteinum og kolvetnum. Blóð og insúlínmagn voru mæld fyrirfram, 30 mínútur, 60 mínútur og 120 mínútum eftir máltíðina. Fyrstu viku þátttakendur voru beðnir um að borða (ciabatta brauð og appelsínusafa), fylgt eftir 15 mínútum síðar með próteini (húðlausu grilluðum kjúklingabroði) og grænmeti (salati og tómatasalati með lítilli ítalska vinaigrette og rauðu broccoli með smjöri). Annað vikan var mataröðin snúin - grænmeti og prótein voru neytt fyrst og síðan kolvetni. Þeir komust að því að glúkósaþéttni eftir máltíð var 28,6% lægri eftir 30 mínútur, 36,7% lægri eftir 60 mínútur og 16,8% lægri á 120 mínútum þegar kolvetni var borðað síðast. Þeir komust einnig að því að insúlínþéttni var lægri eftir 60 mínútur og 120 mínútur líka.
Hvernig getum við túlkað þessar niðurstöður?
Það eru mörg atriði sem við þurfum að hafa í huga við endurskoðun á niðurstöðum þessarar rannsóknar. Í fyrsta lagi eru tegundir kolvetna sem valin eru einföld, hreinsuð kolvetni sem getur hækkað blóðsykurinn hraðar og því myndi líklega leiða til meiri blóðsykurs skömmu eftir máltíð.
Til dæmis, ef þú ert með lágan blóðsykur sem er minna en 70 mg / dl, þá myndi þú meðhöndla með 15g af einföldum kolvetnum eins og safa og prófa blóðsykur þinn 15 mínútum síðar. Inntaka safa og hvítt brauð og prófa blóðsykur 30 mínútum síðar myndi leiða til meiri blóðsykurs. Ég velti því fyrir mér hvort breyting á samsetningu kolvetna, til dæmis með því að velja flókna kolvetni, svo sem heilkorn , myndi breyta niðurstöðum rannsóknarinnar.
Í öðru lagi tekur kolvetnis meltingin u.þ.b. 2 klukkustundir til að ljúka. A sannur eftir máltíð blóðsykur niðurstaðan er um tvær klukkustundir eftir máltíð. Bandaríska sykursýkisfélagið mælir með því að tveir klukkustundir frá upphafi máltíðar, eiga sykursýki að fá blóðsykur sem er 180 mg / dl eða minna . Það væri áhugavert að sjá hvað raunveruleg tölur voru tvær klukkustundir eftir máltíð og hversu ólík þau voru í raun. Ef þú tekur eftir því lækkaði lækkun blóðsykurs eftir matarmeðferð á tveimur klukkustundum
Að lokum getur inntöku próteina hjálpað til við að seinka hækkun blóðsykurs vegna þess að það tekur lengri tíma að umbrotna. Prótein inniheldur ekki kolvetni, en þegar það er borðað án kolvetna breytist einhver prótein í kolvetni. Þátttakendur voru beðnir um að borða um 68 g af kolvetni, sem er hærra kolvetnis máltíð.
Vildi borða lægri kolvetni máltíð, rík af próteini, gera meira af áhrifum en að borða prótein fyrst?
Takmarkanir á rannsókninni
Matur pöntun og áhrif þess á blóðsykur er áhugavert og athyglisvert atriði til að kanna. Þessi tiltekna flugrannsókn hafði nokkrar takmarkanir. Stærð sýnisins var lítill og blóðsykur og insúlínmagn voru aðeins mæld í tveimur aðskildum tilfellum. Blóð glúkósa mynstur stjórnun myndi þurfa að vera meira í samræmi til að sýna satt samband. Við getum ekki gert ráð fyrir mynstur á tveimur mælingum af blóðsykri. Því lengri eftirfylgni væri mikilvægt til að ákvarða fullan áhrif matvælafyrirmæla.
Kjarni málsins:
Einstaklingar með sykursýki hafa áhrif á tiltekna matvæli á annan hátt. Ljóst er að magn kolvetnis og tegund kolvetnis sem þú borðar getur haft áhrif á blóðsykur eftir máltíðina. Bandaríska sykursýkissambandið segir að kolvetni magn og fáanlegt insúlín megi vera mikilvægasta þættirnar sem hafa áhrif á blóðsykursvörun eftir að hafa borðað og ætti að hafa í huga við mataráætlun. Það lagði einnig til að inntaka kolvetni úr heimildum, svo sem grænmeti, ávöxtum, heilkornum, belgjurtum og mjólkurafurðum yfir aðrar heimildir með viðbættum sykri, fitu og natríum.
Að auki, byggt á niðurstöðum þessarar rannsóknar, gæti verið þess virði að prófa til að sjá hvort pöntunin sem þú borðar máltíð getur einnig haft áhrif á blóðsykurinn þinn. Kannski getur þú valið prótein og ekki sterkjuðu grænmeti áður en kolvetni getur dregið úr blóðsykri eftir mat. Með því að fylgjast með blóðsykrunum fyrir og eftir mat geturðu ákveðið hvort þessi aðferð virkar fyrir þig. Á meðan rannsóknin var gölluð, þetta er einföld breyting sem gæti verið þess virði að reyna.
Heimildir:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Matvælafyrirmæli hefur veruleg áhrif á brjóstsykurslækkun og insúlínstig." Sykursýki. 2015; 38 (7): e98-e99. Opnað á netinu. 17. september 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
Bandaríska sykursýkiin. Standards of Medical Care in Sykursýki - 2015. Sykursýki . 2015 Jan; 38 (viðbót 1): S1-90.