Í fortíðinni hélt ríkjandi visku alltaf að súkkulaði væri pirrandi og ætti því að forðast hjá fólki með IBS. Ef þú elskar súkkulaði, eins og margir gera, getur þetta bara brjótað hjarta þitt. Hins vegar kannski er allt ekki glatað. Hin nýja vísindi sem skín smá ljós um efnið getur leyft þér að láta undan þessum svokallaða "guðsmat."
Heilsa Kostir Súkkulaði
Súkkulaði hefur langa hefð að líta á sem heilsufarsleg áhrif á líkamann. Nútíma rannsóknir á kakó, þurrkuð fræ sem myndar súkkulaði, gefur til kynna að það hafi jákvæða hjarta- og taugakerfisáhrif á líkamann. Þessar ávinningur er talinn koma frá flavanól efnasamböndum innan kakó. Nánar tiltekið sýnir forkeppni rannsóknir að kakó getur:
- Neðri blóðþrýstingur
- Hjálp til að snúa við insúlínviðnámi
- Minnkaðu kólesterólgildi í blóði
- Slow aldurstengd minni lækkun
Áhrif súkkulaði á bakteríur í meltingarvegi
Nú fyrir fagnaðarerindið um IBS! Nýlegar rannsóknir benda til þess að kakó megi þjóna sem prebiotic - mat sem hvetur heilbrigða jafnvægi í þörmum bakteríum .
Samkvæmt vísindamenn fá mjög lítið af kakóflavanól frásogast á þörmum og þar af leiðandi fara þau í þörmum. Einu sinni þar eru þau samskipti við bakteríur í meltingarvegi.
Lítið rannsókn leiddi í ljós að dagleg neysla drykkja mikið í kakóflavanólum á fjórum vikna tímabili leiddi til breytinga á þörmum bakteríum þátttakenda í rannsókninni. Bæði bifidobakteríur og laktóbacillus örverur voru auknar - bæði gerðir bakteríanna talin vera gagnlegar fyrir þörmum og heilsu almennt.
Þessi ávinningur felur í sér að hindra vöxt sjúkdómsvaldandi baktería og koma í veg fyrir að sjúkdómsvaldandi bakteríur vaxi á meltingarvegi. Niðurstöður rannsóknarinnar benda einnig til þess að clostridia örverur, dæmi um hugsanlega sjúkdómsvaldandi bakteríur, voru minnkaðir.
Höfundarnir hafa í huga að flest algengustu tegundir af sýklalyfjum, td ávaxtasúkkulósakkaríð og galaktóglúkósakkaríð, auka ekki venjulega magn lactobacillus örvera. Þar sem bæði prebiotics eru bæði talin vera háir í FODMAPs , gerir þessar nýjar upplýsingar kakó hugsanlega gott prebiotic valkost fyrir fólk sem hefur IBS, sem finnur að einkenni þeirra versna með því að borða þessar sérstöku FODMAP gerðir.
Hversu mikið súkkulaði ættir þú að borða?
Það er annað svæði þar sem nútíma vísindi geta hjálpað einstaklingi sem hefur IBS að njóta súkkulaðis án þess að hafa áhyggjur af því að það muni afnema einkenni. Rannsakendur í Monash University í Ástralíu voru nógu góðir til að setja súkkulaði og kakóduft á lista yfir matvæli sem þau voru að prófa fyrir FODMAP innihald þeirra. Hér er það sem þeir fundu:
- Myrkur súkkulaði: Hálft eyri að ekki meira en þremur únsum í þjónustu er talinn vera lágmark-FODMAPs.
- Mjólkursúkkulaði og hvít súkkulaði: Hálft eyri þjóðar er talið lítið FODMAP. Með einum únsu eykst magn laktósa til þess að það geti valdið einkennum ef þú ert með mjólkursykursóþol .
- Kakópúður : Tveir til fjórar hrúgur teskeiðar eru talin lág í FODMAPs.
- Drekka Súkkulaði (23% - 60% kakó): Serving stærðir minna en þrír aura eru talin lág í FODMAPs.
Athugið: Carob er talin hár-FODMAPs vegna frúktaninnihalds þess.
Mun súkkulaði valda mér þyngdaraukningu?
Hér er mögulegt silfurfóðrun á IBS þinn. Takmarka súkkulaðiinntöku þína vegna FODMAP innihaldsins getur hjálpað þér að koma í veg fyrir pitfall að borða of mikið súkkulaði. Flest súkkulaðiafurðirnar, sem eru fáanlegar til kaupa, eru með mikið magn af sykri og fitu og því getur borðað slíkar vörur stuðlað að þyngdaraukningu.
Og að sjálfsögðu er of þungt eykur hættan á sykursýki, hjartasjúkdómum og vitglöpum. Þannig mun borða súkkulaðiafurðir með háum hitaeiningum neita hugsanlegum ávinningi sem þú gætir fengið úr flavanólunum úr kakónum sjálfum.
Hvernig á að njóta súkkulaði á heilbrigt hátt
Hér er það sem þú þarft að vita: því hærra sem hlutfall af kakó í súkkulaði vöru, almennt heilbrigðara er það fyrir þig. Þetta er vegna þess að þú færð meira af heilbrigt kakó, með minna af óhollt sykri og fitu. Myrkri súkkulaði, því hærra sem hlutfall af kakó í vörunni.
Þú gætir þurft að forðast þig upp í hærri kakóþéttni. Með öðrum orðum, byrjaðu með dökk súkkulaði sem er talin vera 70% kakó og vinnðu síðan allt að 85%. Þú munt komast að því að þegar þú færir þig frá mjólkursúkkulaði yfir á hærra stig dökkt súkkulaði, að smekkurinn verður minna sætur og örlítið biturari.
Trúðu það eða ekki, þetta er gott! Það er erfiðara að borða of mikið af því sem er örlítið bitur. Þannig geturðu fundið með dökkri súkkulaði, að þú ert ánægður með að borða aðeins lítinn hluta. Svo, já þú getur fengið súkkulaðið þitt og líður vel um það líka.
Annar heilbrigður leið til að neyta súkkulaði er að bæta hrár kakó við smoothies . Rauður kakó býður þér alla fullan ávinning af kakóbaunum án hæðarinnar sem kemur frá viðbættum sykri og mjólkurfitu í súkkulaði. Rauður kakó getur gert smjörið þitt smekklegt og gott.
Takmarkaðu þjónustu þína við tveggja til fjögurra heapings teskeið sem mælt er með af Monash vísindamönnum og njóttu þess.
Heimildir
Brickman, A., et.al. "Auka tannatengslastarfsemi með flavanólum í mataræði bætir skilning á eldri fullorðnum." Náttúrufræðisviðfræði 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakó- og hjarta- og æðasjúkdómar" Hringrás 2009 119: 1433-1441.
Monash University Low FODMAP Diet App Opnað 26. maí 2015.
Tzounis, X., et.al. "Prebiotic mat á kakóafleiddum flavanólum hjá heilbrigðum mönnum með því að nota slembaðri, samanburðarrannsókn, tvíblindur, krossinn íhlutunarrannsókn" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.